Окрошка өте танымал, оған көптеген рецепттер бар. Бұл суық тағам, ингредиенттерді таңдауға байланысты, жеңіл және сергітетін, немесе жеткілікті қаныққан және жоғары калориялы болуы мүмкін. Тамақтың тағамдық құндылығы окрошка рецептіне байланысты.
Окрошка - диета ұстағандар үшін өте ыңғайлы тағам
Окрошка жазғы ыстықта аштық пен шөлді жақсы қанағаттандырып қана қоймай, денені дәрумендермен және түрлі микроэлементтермен байытуға қабілетті екені белгілі. Бұл тағамның маңызды артықшылықтарының бірі - сорпаны өте төмен калориямен дайындауға болады. Нанның қанша калория болуы оның құрамына қандай тағамдар кіретініне байланысты.
Рецепттен бірнеше ингредиенттерді алып тастағаннан кейін де, тағамның консистенциясы туралы алаңдамауыңыз керек - сіз жетіспейтін қалыңды жаңа піскен көкөністер мен шөптердің көмегімен толтыра аласыз.
Әдетте негізгі компонент ретінде квас, айран немесе сарысу қолданылады (диетологтардың пікірінше, бұл жағдайда окрошка әсіресе пайдалы болады). Барлық басқа ингредиенттер үй иесінің мүмкіндіктері мен талғамына ғана байланысты: ол жаңа піскен немесе қайнатылған көкөністер, ет, тауық еті немесе балық болуы мүмкін. Окрошка, оның рецепті әртүрлі вариацияларға мүмкіндік беретіндігіне байланысты, «дәмді және пайдалы» тамақтану кезінде артық салмақтан арылғысы келетіндерге ұсынылады.
Егер пісірілген картоп пен сәбіз, қайнатылған жұмыртқа, жаңа піскен шөптер, квас, айран немесе сарысу, қаймақ кіретін көкөніс окрошкасы туралы айтатын болсақ, онда бір порцияның калория мөлшері 60-тан 100 Ккал-ға дейін болады. Егер сіз бұл көрсеткішті төмендеткіңіз келсе, майсыз қаймақ қолдануға болады немесе тіпті онсыз жасауға тырысыңыз. Пісірілген картоп пен жұмыртқаны құнарлығы аз көкөністермен алмастыруға болады. Окрошкаға жаңа қияр мен редис қосып тағамның дәмі байып, калория мөлшері төмендейді.
Сіз окрошканың дәмін бұзбай, калория үшін қанша құрбан бола аласыз?
Квасс, егер дүкеннен сатып алса, сонымен қатар әр түрлі калориялы болуы мүмкін, бұл дайын тағамның жалпы тағамдық құрамына әсер етеді. Сіз консерванттар, бояғыштар және басқа да пайдалы емес өнімдерді қамтымайтын, төмен калориялы, бірақ өте дәмді сусын дайындап, квас жасауға тырысуға болады.
Егер окрошкаға ет, тауық еті, шұжық немесе шұжық қосылса, калория мөлшері сәйкесінше артады. Дайын өнімнің тағамдық құндылығын қаптамадан көруге болады және қарапайым есептеулер арқылы, қосылған өнімдердің салмағына байланысты, дайын окрошка бөлігінің калориясын есептеңіз. Орташа алғанда, әрбір 100 г ет өнімдері тағамдық құндылығын 150-200 Ккал-ға арттырады.
Дайын окрошканың калориясына тұздықтарды қолдану да әсер етеді - біреу бұл сорпаны қаймақсыз елестете алмайды, ал басқалары оны майонезбен қатты жақсы көреді. Дайын тұздықтардың калориясын өнімнің қаптамасынан табуға болады, ал 100 г қаймақтың тағамдық құндылығы май құрамына байланысты 110-120-дан 250 Ккал-ға дейін болады.
Майонезді қолданудан бас тартқысы келетіндерге сарысын аз мөлшерде окрошка сұйықтығына араластырып, қыша қосып, дәміне қарай қосып, содан кейін дайын қоспаны табаққа салыңыз.
Дайын окрошканың калориясын азайту үшін оны тұздықпен жегісі келетіндерге қаймақты майсыз кефирмен немесе табиғи йогуртпен алмастырып көруге кеңес беруге болады - бұл өнімдердің 100 г құрамында тек 25-60 Ккал бар.
