Зығыр ұны - бұл витаминдер мен пайдалы микроэлементтердің нақты қоймасы. Ол талшыққа, өсімдік ақуызына, Омега-3 және Омега-6 полиқанықпаған май қышқылдарына бай. Диетологтар сіздің салмағыңызды ұстап тұру үшін зығырдан жасалған тағамдарды диетаға қосуды ұсынады. Одан сіз әртүрлі тағамдар дайындай аласыз - тағамдардан десертке дейін.
Цуккини шикі салатының рецепті
Зығыр ұнымен шикі цуккинидің салатын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 300 г цуккини;
- 1 бас пияз;
- 2 ас қасық. л. үгітілген желкек;
- 1-2 ас қасық. л. зығыр ұны;
- 100 г майонез;
- жасыл (аскөк және ақжелкен);
- жасыл пияздың қауырсындары;
- тұз.
Цуккиниді жуыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Көк пиязды, аскөк пен ақжелкенді жуыңыз, құрғатып, ұсақтап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз: цуккини, үгітілген желкек, пияз және жасыл пияз, аскөк және ақжелкен. Салатты тұзбен, зығыр ұнымен және майонезбен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырып, қызмет етіңіз.
Зығыр тұқымының омлет рецепті
Зығыр ұнымен дәмді және пайдалы омлет дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 2 жұмыртқа;
- 4 шай қасық зығыр ұны;
- 4 ас қасық. л. сүт;
- 1 пияз;
- өсімдік майы;
- тұз;
- дәмдеуіштер (кориандр, аскөк).
Жақсы салқындатылған жұмыртқаны тұзбен дәмдеңіз де, оны көпірткішпен немесе шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін сүтті құйып, зығыр ұнын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Сіз қою қаймақты еске түсіретін консистенциялы масса алуыңыз керек. Пиязды тазалап, кішкене текшелермен немесе жіңішке жарты сақиналармен кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін дайындалған қоспаны қуырылған пияздың үстіне құйып, табаны қақпақпен жабыңыз. Омлетті орташа температурада 3-4 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында омлетті табаққа салыңыз да, аскөк, кориандр немесе басқа дәмдеуіштерді дәміне қарай себіңіз.
Зығырдан жасалған кастрюльдің рецепті
Ұнтақталған ет немесе балық және зығыр ұнымен ұнтақталған кәстрөл жасау үшін сізге қажет:
- 300 г тартылған ет;
- 300 г зығыр ұны;
- 1 бас пияз;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- стакан сүт;
- ас содасы;
- тұз;
- бұрыш.
Фаршты зығыр ұнымен қосып, жақсылап араластырыңыз. Пияз бен сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, тартылған етке қосыңыз. Сүт құйыңыз, тұз бен бұрыш құйыңыз, сода қосыңыз (сөзбе-сөз пышақтың ұшында) және барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлаңыз, оған дайындалған массаны салыңыз және 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кәстрөл шамамен 30-40 минутқа дайындалады.
Қызмет көрсетер алдында дайын кәстрөлді зығыр ұнымен тұздықпен құйыңыз. Бұл қажет:
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- ½ стакан зығыр ұны;
- лавр жапырағы;
- бұрыш бұршағы;
- мүкжидек немесе қызанақ шырыны;
- тұз.
Пиязды, сәбізді және сарымсақты қабығынан тазартып, аздап тұздалған суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін дайындалған көкөніс сорпасын дәке сүзгісі арқылы сүзіп алыңыз. Зығыр ұнын сұйық қаймақ консистенциясы болғанша қайнатылған салқын сумен ерітіңіз. Содан кейін зығыр қоспасын өсімдік сорпасымен 1: 1 қатынасында араластырыңыз, араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз және қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз, қышқыл үшін кішкене мүкжидек немесе қызанақ шырынын құйыңыз. Барлығын бірге қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз, 4-5 минут тұздық қоюланғанша қайнатыңыз.
