Үйдегі кеспе - бұл үйдегі ең танымал өнімдердің бірі, оны отбасы мүшелерінің ешқайсысы бас тартпайды.
Бұл макарон көбінесе бидай ұнынан (сирек қара бидайдан) дайындалады. Біз кішкене тәжірибе жасап, ноқат ұнынан жасалған кеспенің рецептін қолданып көруді ұсынғымыз келеді.
Айтпақшы, бұл ұнды іздеп дүкенге жүгіру мүлдем қажет емес. Оны ноқаттың ең көп таралған бұршақтарынан жасау оңай, оны тек блендерде немесе кофе тартқышта өте ұсақ ұнтаққа дейін ұнтақтаңыз.
Ноқат кеспесі басқа принциптер бойынша дайындалады. Сіз оны, мысалы, еріген сары май немесе қуырылған пиязды (тұшпара сияқты), туралған шөптерді немесе тұздықтың бір түрін, үгітілген ірімшікті қосып, тәуелсіз тағам ретінде пайдалана аласыз.
Ноқат ұнынан жасалған кеспе ет, саңырауқұлақ немесе балық үшін гарнир ретінде қызмет ете алады. Айтпақшы, мұндай кеспе бидай ұны бар кез-келген өнімді диетадан шығаруға тырысатындарға жарайды.
Құрамы:
- 120 г ноқат ұны (толық екі жүз грамм стакан);
- 2 жұмыртқа (жақсырақ таңдалған);
- 30 г картоп крахмалы (бұл шамамен 2 стандартты ас қасық) және қамырды илеу үшін қосымша;
- 30-40 мл (сонымен қатар шамамен 2 ас қасық) өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс);
- 1/3 шай қасық тұз (таяз жақсырақ).
Пісіру уақыты - 30 минут. Өнім: 2 порция.
Ноқат ұнынан кеспе дайындау әдісі
Кең ыдысқа біріктіріп, барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз (крахмал, ноқат ұны және тұз). Әр түрлі дәмдеуіштердің жанкүйерлері тұз, ұнтақталған бұрыш, чили, кептірілген сарымсақ немесе куркумадан басқа қосуға болады.
Біз еркін ағып жатқан қоспаның ортасында депрессия жасаймыз, сындырып, оған сары маймен бірге жұмыртқаны құямыз.
Қамыр илеңіз. Егер бұл өте қатты және ұсақ болып шықса, оған аздап су құйыңыз. Егер, керісінше, оның консистенциясы жеткілікті тығыз болмаса, тағы бір ұсақ ноқат ұнын қосыңыз. Біз қамырды шарға айналдырып, оны орамалмен жабуды немесе пакетке салуды ұмытпай, сағаттың үштен бір бөлігіне қоямыз.
Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын қабаттарға жайыңыз. Егер қамыр жұмыс бетіне жабысып қалса (үстелге немесе тақтаға), себу ретінде крахмалды қолданыңыз.
Біз қабаттарды қажетті ені мен ұзындығы бойынша жолақтарға кесеміз (бұл қазірдің өзінде дәміне қарай).
Бәрі, ноқат кеспесі дайын! Оны тұзды суға қайнату керек (біз оны кез-келген макарон сияқты қайнаған суға тастаймыз). Артық кеспені крахмалмен себіңіз және құрғатыңыз. Біз контейнерде немесе банкада сақтаймыз.
Ноқат кеспесін 7-8 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды қайнаған судан сығынды қасықпен мұқият алыңыз (немесе дуршлагқа салыңыз) және табаққа салыңыз.
