Қазіргі уақытта бидай, арпа, інжу арпа және басқа да дәнді дақылдар сияқты пайдалы өнімдер ұмытылған. Алғашқы ресейлік аспаздық дәстүрді соларға негізделген тағамдар құрайды. Кез-келген дәнді дақылдардың денеге пайдалы екендігіне қосымша, олар өте дәмді. Ең бастысы - ботқаны, дәмі мен сыртқы түрі бойынша керемет, жарманың ұсынылмайтын түрінен қалай пісіру керектігін білу.
4-6 порция үшін сізге 400 г шошқа еті қажет болады. Қаласаңыз, оны тауықтың төс етімен немесе кішкене бөліктерге туралған аяқпен ауыстыруға болады. Етті қалауыңыз бойынша текшелермен немесе текшелермен кесіңіз де, сары маймен ыстық табаға жіберіңіз. Ол жеткілікті қызарғаннан кейін, кішкене кесектерге кесілген бір пиязды қосыңыз. Міндетті түрде тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ет пен пияз қуырылған кезде, пешке су құйыңыз - 4 стақан. Ол қайнатқан кезде тұз қосып, үнемі араластыра отырып, 2 кесе ірі қара бидай жармасын қосыңыз. Етті табаға жіберіңіз, отты аздап азайтыңыз, табақты қақпақпен жауып, кем дегенде 30-40 минут қайнатыңыз. Егер ботқа тым қалың болса, оны пісіру кезінде аздап сумен сұйылтуға болады. Дайын ботқаны пеште тағы 5-10 минут ұстау керек.
Осыған ұқсас кез-келген ботқа, інжу арпа, тары, тіпті қарақұмық немесе күріш пісіруге болады. Әр түрлі ет түрлерімен үйлестіру, көкөністерді қалауыңыз бойынша қосу, пеште пісіру немесе пеште пісіру арқылы сіз дәмді және өте пайдалы тағамның көптеген нұсқаларын ала аласыз.
