Кариб теңізінде жасыл бананнан жасалған тағамдар картоп немесе цуккини тағамдары сияқты кең таралған. Рас, олар негізінен сәл өзгеше, қабығы нашар қабығы бар ірі банандарды дайындайды.
Үлкен жасыл банандарды супермаркеттерден табу оңай емес, сондықтан кәдімгі жасыл банандарды қолдануға болады, дегенмен дәмі сәл өзгеше болады.
1. Ең қарапайым тағам - қуырылған банан. Латын Америкасы елдерінде банандарды картоп сияқты қуырады. Оның дәмі сәл тәтті картопқа ұқсайды. Банандарды тілімдерге бөліп, маймен екі жағыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Балық, ет немесе көкөніс бұқтырғышына керемет гарнир дайын. Банандарды нан үгіндісінде де қуыруға болады.
2. Патакондар. Бұл күрделі емес тағам Эквадорда өте танымал, ең «банан» елі. Ол осылай дайындалады: банан кесектерін аздап қуырады, содан кейін оларды тегістелген торт күйіне дейін ағаш ұсақтаумен жұмсартады және қайтадан зәйтүн майына қуырады. Содан кейін ірі теңіз тұзымен себіңіз. Латын Американдықтары бұл тағамды таңғы ас кезінде жұмыртқалармен, балық пен теңіз өнімдеріне арналған гарнир ретінде және тәуелсіз тағам ретінде жейді. Кубада Патакондарды тәтті кофемен ішу әдетке айналғаны қызық.
3. Бұрыш қосылған қуырылған банандар. Бұл тағам Азиядан келді. Ол сондай-ақ өте қарапайым түрде дайындалады: банандар ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіледі - жұқа жолақтар алынады. Әрқайсысына тұз бен қара және ыстық қызыл бұрыш қоспасы себілген. Содан кейін оны ұнға орап, майға барлық жағынан қуырады. Күрішпен бірге беріледі.
4. Кокос сүтіне пияз бен дәмдеуіштер қосылған банандарды бұқтырыңыз. Банан жұмсақ болғанша аздап қуырылады, пияз қызарғанша бөлек қуырылады. Осы екі ингредиентті біріктіріп, кокос сүтін банкадан құйып, 20-25 минут қайнатыңыз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын дәмдеуіштерді қосыңыз: зире, куркума, қара бұрыш, аздап қызыл бұрыш.
