Калория - бұл тамақ бөлінген кезде бөлінетін энергия бірлігі. Калория саны тағамдық құндылығымен және өнімнің химиялық құрамымен анықталады.
Біз тұтынатын ақуыздар, майлар және көмірсулар калориямен көрсетіледі. Олардың мөлшерін есептеу қиын емес - ақуыздар мен көмірсуларда 4 калория, май 9 калория бар. Күнделікті тұтыну мөлшері әйелдер үшін 1500 калория, ал ерлер үшін 2000 калория деп саналады, бірақ адамның метаболизмі мен физикалық белсенділігіне байланысты өзгеруі мүмкін.
Энергияны тұтыну процесінде тұтынылмаған калориялар организм тері астындағы май түрінде жиналады. Құрамында су мөлшері жоғары тағамдар калорияны азырақ алады және семіруді аз қоздырады - бұл жемістер, көкөністер және жарма. Шұжықтар, шошқа еті, май және өсімдік майы, кілегейі бар шоколад, майсыз сүт өнімдері, джем, қант, бал өте жоғары калориялы (100 г-нан 300-ден 900 килокалорияға дейін).
Арық ет, балық, құс еті және басқа ақуыз өнімдері орташа калориялы құрамға ие (100 г-ға 100-ден 300 килокалорияға дейін). Төмен калориялы (100 г-ден 20 килокалорияға дейін) - бұл көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар, майсыз сүт өнімдері.
Әрқашан тамақтану туралы ақпарат алу үшін затбелгіні қараңыз. Қоғамдық тамақтандыру мекемелері мәзірдің соңғы бетінде ұсынылған тағамдардың тағамдық құндылығын көрсетеді.
