Йогурт кремімен торттар өте нәзік және әуе болады. Дәмі мен дәйектілігі бойынша ол суфлеге ұқсайды. Кремнің өзі майлы емес, оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
Йогурт креміне қажетті ингредиенттер
Мұндай кремді дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- желатин - 20 г;
- қант - 200 г;
- йогурт (дәмін өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз, ал майдың мөлшері орташа болуы керек) - 550 мл;
- концентрацияланған лимон шырыны - 125 мл;
- қою қаймақ - 400 мл.
Кремді дайындау процесі
Терең ыдысқа йогурт құйып, оған 100 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Көпіртуді алыңыз және осы ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз. Ол жерге лимон шырынын қосыңыз. Содан кейін пушистый болғанша ұруды жалғастырыңыз. Әдетте бұл процесс шамамен 20 минутты алады.
Кәстрөлді алыңыз, аз мөлшерде су құйыңыз (тазартылған), қайнатыңыз және өшіріңіз. Сұйықтық шамамен 30 ° C дейін салқындауы керек. Оған желатин құйып, қасықпен мұқият араластырыңыз. Бұл ингредиент суда толығымен еруі керек. Содан кейін оны 5 минут ұстаңыз, содан кейін оны йогурт ыдысына салыңыз. Шапалақпен қатты ұруды бастаңыз. Тегіс болған кезде оны бір жағына қойыңыз.
Кішкене ыдысты алыңыз, қаймақ құйыңыз және қалған қантты құйыңыз. Осы ингредиенттерді араластырғышпен жоғары жылдамдықпен 5 минут шайқай бастаңыз. Сіз түйіршіктелген қант толығымен еріген жаппай масса алуыңыз керек.
Кремді йогурт-желатин қоспасымен біріктіріңіз. Ас үй шпателімен ақырын араластырыңыз. Біркелкі консистенцияны алу керек. Содан кейін ыдысты қақпақпен жабыңыз, содан кейін суыққа 1 сағат қойыңыз. Осы уақыттан кейін кремді шығарыңыз, оны үстелге 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін торттарды онымен майлауды бастаңыз.
Йогурт кремі бір аптаға созылатынын ұмытпаңыз. Сондықтан, егер сізде торт жасағаннан кейін аздап қалсаңыз, онда массаны пластикалық ыдысқа жіберіңіз, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Пайдалы кеңестер
Концентрацияланған лимон шырынын орнына жаңа сығылған әк немесе апельсин шырынын қолдануға болады. Кремді бояу үшін тағамдық бояғышты қолданыңыз. Оларды торттың қаншалықты бай болуына байланысты қосу керек.
Қантты ұзақ уақыт ұнтақтамау үшін қант ұнтағын алуға болады. Ол 100 грамм мөлшерінде жоғарыда аталған ингредиенттер үшін қолданылуы керек. Дайын йогуртты кілегейлі тортты жидектермен безендіргенді ұмытпаңыз, сонда десерт одан да дәмді болады.
