Төменде ең танымал бес торт кремінің рецептері келтірілген.
Торт кремі қалай жасалады
Кастриды Наполеон, Рыжик және Медовик торттарын сэндвичке пісіруге пайдаланады, сонымен қатар эклер және кремді пирожныйлар оған толтырылады. Кремді дайындаған кезде сізге өте мұқият болу керек, әйтпесе сіз бәрін бүлдіре аласыз, бірақ егер сіз барлық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, аузыңызда балқымалар мен талғампаз крем пайда болады!
Құрамы
- 500 мл сүт;
- 200 г қант;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 4 сарысы;
- 50 г ұн
Дайындық
Сарысын ақ түйіршіктелген қант пен ванильді қантпен сүртіңіз. Ұн қосып, араластырыңыз. Сүтті қыздырыңыз. Ол қайнай бастағанда бірден отты өшіріңіз, қайнатпаңыз!
Жіңішке ағынмен сүтті ақуызға кішкене бөліктерге құйыңыз. Қоспаны араластырып, баяу отқа қойыңыз. Қоюға дейін үздіксіз араластыра отырып, кремді пісіріңіз. Алынған кремді салқындатып, торттың үстіне жинай бастаңыз! Қажет болса, шоколадты майлылық жасау үшін тыныш ыстық қоспаға шоколад бөліктерін қосуға болады.
Май кремін қалай жасауға болады
Бұл ең танымал және қарапайым кремді рецепт. Көпшілігі мұны қалай жастайынан білді! Кремді кез-келген торттармен бірге қолдануға болады: вафли, бисквит, бал, құм.
Құрамы
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 200 г май
Дайындық
Сары май (жұмсартылған) және қоюландырылған сүтті ыдысқа салып, араластырғышпен шайқаңыз. Алдымен сіз кремді төмен жылдамдықпен ұрып, содан кейін оны біртіндеп көбейтуіңіз керек. Дайын кілегей - қалың ақ масса. Қажет болса, оны әр түрлі қоспалармен әртараптандыруға болады: шайқамас бұрын негізгі ингредиенттерге банан, құлпынай немесе еріген шоколад қосыңыз.
Қаймақ қалай жасалады
Қаймақ түрлі қаймақ пен балдан жасалған торттармен қамтылған, оны дәстүрлі түрде «Монастырская Изба», «Графтың қирандылары» және басқаларын дайындауда пайдаланады. Сіз бұл кремге құймақ немесе ірімшік торттарымен қызмет ете аласыз.
Құрамы
- 1 литр 20% қаймақ;
- 250 г қант;
- бір лимонның дәмі (міндетті емес);
- 1 шай қасық ванильді қант
Дайындық
Тек барлық ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз.
Қайнатылған қоюландырылған сүт кілегейі
Әдетте, бұл крем «Медовик» және «Құмырсқалар» торттарын сэндвичпен пісіру үшін қолданылады, оларды эклерді, «жаңғақты», кремді тоқашты толтыруға да пайдалануға болады.
Құрамы
- 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
- 200 г май
Дайындық
Кремді дайындауды бастамас бұрын, тоңазытқыштан қоюландырылған сүт пен майды алып, бөлме температурасына дейін жылынғанша күту керек. Дайын тағамды үлкен ыдысқа салыңыз да, миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Әдетте бұл мақсатқа жету үш минутты алады.
егер сіз қонақтарыңызды таңдандырып, нағыз сәнді торт жасағыңыз келсе, кілегейдің екі түрін қолданыңыз: қаймақ және қайнатылған қоюландырылған сүт кілегейі. Тортты жинаған кезде олармен торттарды кезекпен таратыңыз - сіз түпнұсқа және талғампаз десертті аласыз. Бұл екі крем бал торттарымен тамаша жұмыс істейді, сондықтан сіз оларды бал торт жасау кезінде пайдалана аласыз.
Сүзбелік кремді қалай жасауға болады
Бұл крем бисквит торттарымен жақсы жұмыс істейді.
Құрамы
- 500 г сүзбе
- 300 г май
- 300 г қант
- ½ шай қасық ваниль эссенциясы немесе бір лимонның дәмі
Дайындық
Жұмсақ майды үлкен ыдысқа салыңыз, қант ұнтағы мен ұсақталған лимон қабығын (немесе ваниль эссенциясын) қосыңыз. Миксермен жақсылап шайқаңыз. Ұнтақталған сүзбені ұрып жатқанда біртіндеп қосыңыз.
