Қарақұмық - көптеген пайдалы және дәмді тағамдардың негізі. Қарақұмықты ет, көкөніс, саңырауқұлақтар мен шөптермен толықтыра отырып, кәстрөлдерде дайындауға тырысыңыз. Ботқаны дайындаудың бұл әдісі оның сәнділігі мен сергектілігіне кепілдік береді, сонымен қатар, қарақұмық пісіру процесінде дәмді етке, саңырауқұлаққа немесе көкөніс тұздығына малынған. Үстелде ыдыс-аяқ тікелей ыдыстарға беріледі немесе табақтарға жайылады.
Көкөністер қосылған қарақұмық
Бұл дәмді тағам арық үстелге өте қолайлы.
Саған қажет болады:
- 2 стакан қарақұмық;
- 4 стакан су;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 100 г балдыркөк тамыры;
- 2 үлкен тәтті бұрыш;
- өз шырынында 200 г консервіленген қызанақ;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ;
- кептірілген ақжелкен;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Тәтті бұрыштарды тұқымдардан тазалаңыз. Пиязды жіңішке жарты сақинаға, сәбізге, бұрышқа және балдыркөк тамырына белдеулеріне кесіңіз. Терең табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Сәбізді табаға қосып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Бұрыш пен балдыркөк қосып, араластырыңыз және тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Табаға консервіленген қызанақ пен ұсақталған сарымсақты қосып, тұздап, кептірілген ақжелкенмен дәмдеңіз. Тұздықты тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін көкөністерге алдын ала жуылған қарақұмық қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Қоспаны саз ыдыстарға бөліп, сумен жабыңыз. Аздап тұз қосып, кастрюльдерді жабыңыз. Оларды 200С дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минут пісіріп, тікелей кастрюльдерге салыңыз.
Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған қарақұмық
Қарақұмықты қаймақ тұздығындағы тауық еті мен саңырауқұлақтармен қосып көріңіз. Қуырылған қамыр қақпақтары тағамға көрік қосады. Оларды ботқамен жеуге болады - бұл үй пирожныйлары жұмсақ әрі дәмді.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 1, 5 стакан су;
- 200 мл қаймақ;
- 500 г тауық еті;
- 200 г шампиньон;
- 2 пияз;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Сынақ үшін:
- 250 г бидай ұны;
- 100 мл су;
- дәміне қарай тұз.
Қарақұмықты сұрыптаңыз, шайыңыз, сумен, тұзбен толтырыңыз және ол ісінгенше және сұйықтық толық сіңгенше 15 минуттай пісіріңіз. Пиязды жартылай сақиналармен, саңырауқұлақтарды жұқа тілімдермен кесіңіз. Тауықты шайып, пленкаларын тазалап, текшелерге кесіңіз.
Қарақұмықты пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште де пісіруге болады.
Өсімдік майын табада қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанға дейін араластырып пісіріңіз. Туралған тауық филесін қуырғыш табаға салыңыз, қаймақпен жабыңыз, тұз қосып, тауық жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Тұздық пісіп жатқан кезде ұн, тұз және су қамырын илеңіз. Оны кәстрөлдердің санына сәйкес бөліктерге бөліп, әрқайсысын тортқа айналдырыңыз.
Үйдегі қамырды дайын қатпарлы қамырмен ауыстыруға болады. Оны алдын-ала жібітіп, төртбұрышқа бөліп, аздап жайыңыз.
5-6 ас қасық қарақұмықты кәстрөлдерге салыңыз, үстіне саңырауқұлақтар мен пияз қосылған тауықты салыңыз. Табада қалған қаймақ тұздығын құйып, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Кәстрөлдерді қамыр қақпақтарымен жауып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тағамды 30-40 минут пісіріңіз.
