Қаймақ - бұл керемет дәмді бәліш, тәтті салмасы бар, ол сіздің аузыңызда ериді. Ол үшін ең аз ингредиенттер қажет, ал жалпы пісіру уақыты жарты сағаттан аспайды, оның ішінде хостеске 5-7 минут ішінде белсенді қатысу қажет.
Бұл қажетті
- 1 стақан қаймақ;
- 1 кесе (250 г) қант
- 1-1,5 кесе ұн;
- 1 шай қасық тұз
- жарты шай қасық ас содасы;
- 1 ас қасық тағамдық сірке суы
- майсыз немесе сары май;
- үйден табуға болатын кез-келген жемістер, жаңғақтар және жидектер.
- Сондай-ақ, сізге блендер, терең ыдыс немесе кастрюль және пісірме табақ қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаймақты қантпен терең ыдысқа араластырыңыз және қоспаны 2-3 минут ұстаңыз.
2-қадам
Үлкен қасыққа жарты шай қасық ас содасын салып, аздап сірке суын қосыңыз. Пісіру содасы толық ерігенше күтіңіз (оны «сөндіру» үшін оны араластыруға болады) және алынған қоспаны қамырға құйыңыз. Сөндірілген сода тортты кез-келген химиялық ашытқысыз жұмсақ әрі әуе етеді.
3-қадам
Қант еріп жатқанда, мейіз, кептірілген өрік, қара өрік, құрма және басқа кептірілген жемістерді жуыңыз. Қаймақ пен жаңа піскен жемістер мен жидектерге өте жақсы сәйкес келеді: алмұрт, бүлдірген, мүкжидек, банан. Бұл алма пирогы әсіресе дәмді.
4-қадам
Кептірілген жемістерге бірнеше минут ыстық су құйыңыз - бұл оларды жұмсақ ету үшін қажет. Жаңа піскен жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Грек жаңғағын кішкене бөліктерге бөлуге болады, ал орех жаңғағын бүтін күйінде қалдырады.
5-қадам
Қант-қаймақ қоспасына ұн қосып, миксермен немесе қасықпен жақсылап араластырыңыз. Барлық ұнды бірден төгіп тастамағаны абзал: әртүрлілігіне қарай, қажетті консистенцияға жету үшін сізге 1-ден 1,5 стаканға дейін қажет. Дайын қамыр қаймаққа қарағанда сәл қалыңырақ болуы керек, қалыпқа құйған кезде ол қалың толқындарға түсіп кетеді.
6-қадам
Кептірілген жемістерді судан алып, қамырға қосыңыз, содан кейін оны қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Қамырдың күйіп кетуіне жол бермеу үшін, күнбағыс майымен пісіретін табақтың бүйірлерін тазалаңыз. «Тұқымның» иісін ұнатпайтындар үшін сіз майды су ваннасында ерітіп, онымен пісіру парағын майлауға болады.
8-қадам
Қамырдың қабаты бірдей қалыңдығына көз жеткізіп, қоспаны қалыпқа құйыңыз. Егер сіз жаңа піскен жемістерді пайдаланғыңыз келсе, алдымен қамырдың жартысын құйыңыз, оны ақырын тегістеңіз және жеміс кесектерінің үстіне қойыңыз. Содан кейін оларды қалған қамырмен жабыңыз.
9-қадам
Пісіру табағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минутқа салыңыз.
10-қадам
Торт пісірілген кезде оны пештен алыңыз, оны ыдысқа мұқият жіберіп, үстіне қант ұнтағын себіңіз.
