Егер тоңазытқышта ешкім аяқтағысы келмейтін айран болса, өнімді төгуге асықпаңыз. Оған пушистый құймақ пісіруге болады. Тағам соншалықты дәмді болып шығады, ол салқындағанға дейін табақтардан жоғалады.
Бұл қажетті
- 500 мл айран (кез-келген ашытылған сүт өнімін қолдануға болады);
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1, 5-бап. л. түйіршіктелген қант (оның мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін);
- 1/3 шай қасық тұз;
- 2, 5 кесе бидай ұны (шамамен 160 г ұн беткі стаканға сәйкес келеді);
- ½ шай қасық сода;
- Қуыруға арналған өсімдік майы, пушистый айран құймақ дайындау үшін.
Нұсқаулық
1-қадам
Кефир құймақтарының әдемі және әдемі болып шығуы үшін қамырды дұрыс илеу, белгілі бір рәсімді сақтау маңызды. Бірінші кезекте айранды тоңазытқыштан алу керек. Сәтті қамырды дайындау үшін сізге ашытылған сүт өнімі бөлме температурасында болуы керек.
2-қадам
Терең табаққа айран құйыңыз, оған жұмыртқаны сындырып, тұз бен қант қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Мұны қолмен немесе араластырғышпен жасауға болады.
3-қадам
Ұнды елеп, қопсытқышқа қосыңыз, үстіне ас содасын қосыңыз. Көптеген рецептерде сода айранға қосылады, бірақ егер сіз пушистый құймақ жасағыңыз келсе, бұл қажет емес.
4-қадам
Барлық ингредиенттер ыдыста болған кезде, қамырды мұқият салыңыз, ұнның қалмайтындығына көз жеткізіңіз. Бұл кезеңде бәрін сапалы жасау өте маңызды, өйткені болашақта қамырды араластыру мүмкін емес.
5-қадам
Дайындамада араластырылмаған бөліктер қалмаған кезде, масса біртектес болады, ол тыныш болсын. Қамыр шамамен жарты сағат бойы тыныш тұруы керек. Көпіршіктер дайындықты көрсетеді, олар бетінде көп мөлшерде пайда бола бастайды. Бұл қамырды қуыруға болатындығын көрсетеді.
6-қадам
Табаны жақсылап қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз және мұқият салыңыз, тостағанды қамырмен шайқамауға тырысыңыз, қамырдың бір бөлігін үйіп тастаңыз (ас қасық). Жыртқыштарыңызды табаға салыңыз. Құймақтарды екі жағынан да қуырыңыз. Дөңгелек шарды оның бетінде көпіршіктер жарыла бастаған сәтте бұру керек. Сіз бұл процесті жіберіп алмайсыз, бәрі көрінетін болады.
7-қадам
Қамыр біткенше сипатталған манипуляцияларды жасай беріңіз. Нәтижесінде сіз айранға керемет құймақ пісіресіз. Сіз оларды қаймақ, қоюландырылған сүт, джем, жаңа піскен жидектермен және тіпті шұжықпен жеуге болады.
