Арық шошқа еті тез дайындалады және сіңімділігі жеңіл. Сонымен қатар, бұл өте нәзік болып шығады. Дастарханыңызға ақ зең қосылған гурман Камемберт ірімшік соусымен пісірілген шошқа етінен жасалған ерекше және дәмді тағамды дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- Шарап тұздығы қосылған шошқа еті:
- 500 г майсыз шошқа еті;
- 100 г камберт;
- 0,5 кесе қаймақ;
- 0,5 кесе құрғақ ақ шарап;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- тұз
- бұрыш.
- Тәтті және қышқыл тұздықтағы шошқа еті:
- 400 г шошқа еті;
- 100 г камберт;
- 1 стакан кілегей;
- 2 шай қасық тәтті желкек;
- 2 шай қасық Дижон қыша
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру үшін жұмсақ, майсыз шошқа етін таңдаңыз. Етті астық арқылы кішкене медальондарға бөліңіз. Оларды ағаш балғамен аздап ұрыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз да, ондағы медальондарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Етті табаққа салып, жылы ұстаңыз.
2-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Ет қуырылған табаға жарты стакан құрғақ ақ шарап құйып, оны 5-7 минут қайнатыңыз. Қаймақ пен майдалап туралған камберді қосыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз де, көлемі азайып, ірімшік толығымен ерігенше пісіріңіз. Ақжелкенді ұсақтап турап, тұздыққа қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және оттан алыңыз.
3-қадам
Шошқа етін жалпақ табаққа салыңыз, сонда бөліктер бір-біріне орналастырылады. Медальондар тізбегінің ортасына тұздық сызығын құйыңыз, қалғанын тұзды қайыққа құйыңыз. Жасыл салат пен картоппен бірге қызмет етіңіз. Тағамға әр порцияға жылы тұздық құйыңыз.
4-қадам
Камемберт қосылған шошқа етіне арналған тағы бір нұсқа түпнұсқа тәтті тұздықтарды ұнататындарға жарайды. Арық етті медальондарға кесіңіз, оларды аздап шайқаңыз, тұз, бұрыш қосып, алдын ала қыздырылған зәйтүн майымен табаға қуырыңыз.
5-қадам
Ет қуырылған табаға кілегей құйыңыз, оны қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Тәтті желкек пен лингонберри джемін қосып, қоспаны табаға құйып, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты көлемнің жартысына дейін қайнатыңыз.
6-қадам
Шошқа медальондарын отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Әр бөліктің үстіне жұқа тілім камберт салыңыз. Еттің үстіне ыстық тұздықты құйыңыз. Табаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 15 минуттай пісіріңіз. Ақ наннан жасалған тосттар мен жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз. Шошқа етіне бір стакан салқындатылған розе шарабымен немесе жеңіл сырамен бірге жүруді ұмытпаңыз.
