Манти - бұл Азиядан шыққан ұннан жасалған дәмді тағам. Көптеген адамдар оларды тұшпарамен салыстырады және тағамдар бірдей деп санайды. Бұл ішінара дұрыс, өйткені тұшпара да, манты да қамырға толы. Бірақ іс жүзінде олардың арасындағы айырмашылық өте үлкен. Тұшпарадан айырмашылығы, манты қайнатылмайды, бірақ бумен пісіріледі. Сонымен қатар, әр өнімнің үлкен көлемінің арқасында оларды мүсіндеу әлдеқайда жеңіл және жылдам. Негізінен манты майдалап туралған ет, картоп және асқабақтан жасалады. Егер сіз оларды бұрын-соңды байқап көрмеген болсаңыз, онда сіз ең қарапайым нұсқадан - тартылған етден бастауға болады. Егер сіз бірнеше нәзіктікті білсеңіз, ол өте шырынды және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1 сұрыпты ұн - шамамен 4 стакан (500 г);
- - су - 1 стакан (200 мл);
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тартылған ет (қой еті немесе «үйдегі» шошқа еті мен сиыр еті) - 700 г;
- - орташа пияз - 5 дана;
- - кептірілген кориандр - 1,5 шай қасық немесе зира (міндетті емес);
- - майлауға арналған өсімдік майы;
- - қаймақ, жаңа піскен шөптер (қызмет ету үшін);
- - «Бумен пісіру» функциясы бар бумен пісіргіш немесе мультипісіргіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен ыдысқа су құйыңыз, 0,5 шай қасық тұз салыңыз, ұн қосыңыз. Оның үстіне оны бөліктерге бөлген дұрыс. Қатты, қатты қамыр илеңіз, содан кейін оны сүлгімен жауып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы арада толтыруды жасайық. Пиязды тазалаңыз және оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Қарапайымдылық пен ыңғайлылық үшін оны ет тартқышта ұнтақтауға немесе блендермен ұнтақтауға болады. Манты шырындылығының басты құпиясы: пияз көп болуы керек.
3-қадам
Содан кейін туралған пиязды ыдысқа тартылған етпен біріктіріңіз, дәміне қарай бірнеше шөкім тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Қосымша дәм алу үшін, қажет болса, кептірілген кориандр немесе зире, оларды ерітіндіге ұнтақтағаннан кейін салуға болады. Сіз бұл дәмдеуіштерсіз жасай аласыз. Манти үшін бұл маңызды емес.
4-қадам
Енді өнімнің пайда болуына көшейік. Үстелге жұмыс бетін дайындаңыз және оны ұнмен сүртіңіз. Қамырдан бөлікті бөліп алып, флагелла жасап, оны 3 см-ге жуық жағымен текшелерге кесіңіз. Әр текшені қалыңдығы 1,5 мм-ден аспайтын тортқа айналдырыңыз.
5-қадам
Ұнтақталған етті әр торттың ортасына салыңыз (шамамен 1 десерт қасық) және манты қалыпқа салыңыз, кезек-кезек қарама-қарсы шеттерін бір-біріне жабыстырыңыз.
6-қадам
Пароход себеттерін өсімдік майымен майлап, әр өнімнің бір-біріне тигізбеуі үшін оларға манты салыңыз. Содан кейін себеттерді қайнаған судың үстіне қойып, 40 минут қайнатыңыз. Бұл жағдайда су үнемі қайнатылуы керек.
7-қадам
Уақыт өткеннен кейін себеттерді алыңыз, манты ыдысқа салыңыз да, қаймақ пен жаңа туралған шөптермен бірге ыстық етіп беріңіз.
