Манты - сыртқы түрі бойынша үлкен тұшпараларға ұқсас дәстүрлі өзбек тағамы. Олар суға қайнатылмайды, бірақ бумен пісіріледі, арнайы кастрюльде - мантуда. Егер мұндай ыдыс жоқ болса, манты кәдімгі қосарланған қазандықта пісіріңіз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1, 5 стакан ұн;
- - 1 стакан жылы су;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін:
- - 300 г қозы немесе сиыр еті;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - орташа мөлшердегі 1 картоп түйнегі;
- - 4 пияз;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық зире.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды ыдысқа құйыңыз, оны тұзданыңыз. Ұннан құдық жасаңыз, жұмыртқа мен суға құйыңыз. Барлығын шанышқымен жақсылап араластырыңыз, содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз. Ұзақ илеген сайын одан манты мүсіндеу оңай болады.
2-қадам
Дайын қамырды полиэтиленмен орап, оны 10-20 минут ұстаңыз. Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін етті пышақпен ұсақтап тураңыз. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз.
3-қадам
Пиязды ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз және қоспаны біраз уақыт тұрыңыз. Картопты қабығынан тазалаңыз және майдалап тураңыз немесе оларды үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Еттің үстіне дәмдеуіштерді қосыңыз, картопты салыңыз, өсімдік майын құйыңыз және бәрін жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Үстелге ұн сеуіп, қамырды үстіне қойыңыз. Одан шұжықты домалақтап, грек жаңғағының өлшеміндей ұсақтап кесіңіз. Кесектерден доптар жасаңыз, оларды диаметрі 10 сантиметр және қалыңдығы 3 мм-ге жуық жұқа торттарға айналдырыңыз. Әр тортиллаға бір қасық тартылған ет салыңыз. Қаласаңыз, беконның кішкене бөлігін үстіне қоюға болады.
5-қадам
Мантиді жасаңыз, ол үшін торттың қарама-қарсы шеттерін қосыңыз, оларды қысыңыз. Содан кейін қалған екі жарты шеңберді қысыңыз. Ақырғы нәтиже - төртбұрышты дорба. Алынған сөмкенің төрт ұшын екі-екіден жалғап, оған тікбұрышты пішін беріңіз.
6-қадам
Пароходтың түбін қайнатылған сумен толтырып, отқа салыңыз. Қос қазандықтың қабаттарын өсімдік майымен майлап, оларға манты салыңыз. Су қайнатылған кезде палубаларды қос қазандыққа салыңыз. Манты қайнаған сумен жабық қақпақ астында 40 минут пісіріледі.
7-қадам
Дайын манты ыдысқа салыңыз, үстіне сары май құйыңыз, бұрыш, туралған шөптер себіңіз және қызмет етіңіз.
