Майлы емес, хош иісті және қанағаттанарлық емес шошқа етінен жасалған бұқтыруды алу үшін қосарланған қазанды қолданыңыз. Ет аузында ериді және өте дәмді болып шығады. Оны бумен өңдеу арқылы қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтауға болады. Бұл қайнатқышты сіңіру оңай, ал асқазанда ауырлық сезімі болмайды.
Ет препараттарын дайындауға арналған жаңа өнімдерді ғана таңдаңыз. Сізге иық пышағынан немесе белден ет қажет болады, ал қайнатпа бұқтыруға ерекше нәзіктік береді. Оның құрамына табиғи коллаген кіреді, оны жылумен өңдегенде сұйықтық түзіледі, содан кейін ол қатып, желе тәрізді етке айналады. Қайнату салқындағаннан кейін, ет бөліктері мөлдір желе түрінде алынады.
Шошқа майымен бірге 7 кг ет үшін келесі дәмдеуіштер қажет: бұршақ түріндегі қара және хош иісті бұрыш, пакет лавр жапырағы, дәміне қарай тұз - дайындық аздап тұзды болып шығуы керек. Шошқа етін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін қабаттарды дәмдеуіштерге себіңіз, қабаттарға салыңыз. Өнімге көкөністер, су қосу қажет емес - өнімнің тағамдағы сақтау мерзімі қысқарады.
Бумен пісіргішті дайындаңыз және дайындалған етті құрылғыға тиісті деңгейге қойыңыз. Таймерді 5-6 сағатқа қойыңыз. Бұқтырылған сұйықтық беконды еріту арқылы пайда болады. Пісіруден 20 минут бұрын банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Дайын бұқтыруды оларға жайып, қақпақтармен жабыңыз. Одан кейін банктерді тыныш жерге қойып, жылы көрпемен жабу жақсы.
Салқындағаннан кейін шошқа етін тоңазытқышқа немесе жертөлеге сақтауға қойыңыз. Үйде дайындалған ет дайындықтарын жасай отырып, сіз отбасы үшін түскі ас пен түскі асты дайындаудың уақытын қысқартуға мүмкіндік аласыз.
