Біз Bossam (보쌈) деп аталатын ерекше тағам дайындауды ұсынамыз. Боссам - шошқа етінен жасалған корей тағамы. Боссам «орау, орау» деп аударылады, өйткені олар қолдарымен салатқа оралған ет бөліктерін, қытай қырыққабатын, кимчи жапырақтарын, соя пастасы, соя тұздығы немесе асшаян пастасымен хош иістендірілген. Боссам корей тағамы болғанына қарамастан, оны өте қарапайым және тез дайындайды.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- • шошқа еті - 0,8 -1 кг
- • Пияз - 2 дана.
- • Сарымсақ - 2 бас (8-10 түйір)
- • Зімбір тамыры - 4-5 см
- • Twenjan соя пастасы - 1-2 ас қасық. л (жақсы соя тұздығымен ауыстырылуы мүмкін)
- • Еритін кофе - 1 шай қасық.
- • Су - 8 стақан (шамамен мөлшерде)
- • Қоңыр қант - 2 ас қасық. л
- Ас үй ыдыстары:
- • Пісіруге арналған қазан
- • Табаққа қызмет ету
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге ет дайындау керек: оны ағын сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен ылғалдан аздап құрғатыңыз. Егер кеудеде ұсақ сүйектер болса, онда оларды ет құрылымына қатты зақым келтірмеуге тырысып, мұқият кесіп тастау керек.
2-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Ол үшін пиязды тазалап, 2-4 бөлікке бөліңіз. Сарымсақ қалампырларын қабық пен қабықтардан тазалаңыз. Зімбір тамыры қабығынан тазартылып, кесектерге кесілуі керек.
3-қадам
Ет, пияз, сарымсақ түйіршіктерін, зімбірді кастрюльге салыңыз, сонымен қатар кофе, қоңыр қант, соя пастасы немесе соя тұздығын қосыңыз. Су қосыңыз. Су етті толығымен жабуы керек. Кәстрөлді отқа салыңыз және орташа отта пісірілгенше 1-1,5 сағат пісіріңіз.
Дайын қайнатылған кеудесін ыдысқа салыңыз, оны қағаз сүлгімен сәл құрғатыңыз және тілімдерге жіңішке етіп кесіңіз. Боссамға қытай қырыққабатының жапырақтарымен, шалғам немесе шалғам салатымен және ащы тұздықпен, мысалы, Самджанға қызмет ету әдеттегідей.
