Песто әдетте әртүрлі ингредиенттермен дайындалады және бұл жасыл тұздықты жасаудың көптеген әдістері бар. Песто көбінесе авокадодан жасалады, бірақ біз оны жабайы сарымсақ, грек жаңғағы және пекориномен жасауды ұсынамыз.
Бұл қажетті
- - 100 мл өсімдік майы;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - 40 г жабайы сарымсақ;
- - 25 г пекорино;
- - 20 мл зәйтүн майы;
- - теңіз тұзы, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жабайы сарымсақты шайыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жапырақтағы сабақтарды алыңыз, майдалап тураңыз.
2-қадам
Пекориноны ұсақ үккішке сүртіңіз. Егер біреу білмесе, пекорино - қатты ірімшіктің бір түрі. Грек жаңғағын ұсақтаңыз - сіз оларды өткір пышақпен ұсақтай аласыз немесе кәдімгі қапшыққа салып, ет ұруға арналған балғамен немесе домалақпен тесуге болады.
3-қадам
Жабайы сарымсақ, жаңғақ, үгітілген ірімшікті араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Зәйтүн майын қосыңыз, араластырыңыз. Песто консистенциясын жасау үшін қажет болғанда көбірек өсімдік майын қосыңыз - тұтқыр, сұйық емес қоспасы. Шамамен 120 мл зәйтүн және өсімдік майы қажет, бірақ одан да көп қажет болуы мүмкін, сондықтан оны көзге қосыңыз.
4-қадам
Жабайы сарымсақ, грек жаңғағы және пекорино қосылған дайын песто тұздығын бірден балық немесе ет тағамдарымен бірге беруге болады. Немесе оны таза банктерге салып, тоңазытқышта сақтауға болады. Пестоны ұзағырақ ұстау үшін тұздықты үстіне май қабаты жауып қоюды ұмытпаңыз - осылайша ол өз дәмін сақтайды және тоңазытқышта 1 аптадан артық сақталады.
