Жаз маусымы бастала салысымен жасыл желектер пайда болады, бұл салат үшін өте қолайлы. Осы шөптердің бірі - жабайы сарымсақ.
Жасылдар әрқашан дәрумендер мен минералдарға бай болды. Рамсон да осыдан тыс қалмайды. Зауыт сарымсақтың өткір дәмі мен тән иісіне ие, сондықтан оны адамдар «жабайы сарымсақ» деп атайды. Бүгін біз жабайы сарымсақпен бірнеше танымал рецептерді қарастырамыз, бұл сіздің жақындарыңызды таң қалдырып қана қоймай, сонымен қатар тағамды пайдалы етеді.
Жабайы сарымсақ пен шалғам қосылған жеңіл салат
Жабайы сарымсақ пен шалғам қосылған салат «Көктем» деп аталады, өйткені оны құрайтын барлық өсімдіктер көктемде өседі. Кәдімгі салат бүкіл отбасы үшін жеңіл жеңіл тағамдар жасайды.
Қызықты тағам дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- жабайы сарымсақ сабақтары - 7-8 дана;
- жасыл салат;
- үлкен редис - 4-5 дана;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- күнжіт тұқымы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- бальзам сірке суы - 5 мл;
- тұзды бұрыш.
Біртіндеп пісіру.
- Бірінші кезеңде жабайы сарымсақ сабағын жақсылап шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен кесектерге кесіп, салат ыдысына жіберіңіз.
- Жасыл салатты суық сумен жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Жабайы сарымсақтың үстіне қойыңыз.
- Үлкен редис қабығын аршып, құрғатыңыз, содан кейін жемістерді сақиналарға бөліп, салат ыдысына салыңыз.
- Зәйтүн майы мен бальзам сірке суын қосып, салатқа құйыңыз.
- Тауық жұмыртқасын тазалап, тілімдерге кесіңіз. Олармен бірге салатты безендіріңіз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Шалғам және жабайы сарымсақ салаты дайын!
Жабайы сарымсақ қосылған классикалық салат
Жабайы сарымсақпен үйдегі салат қарапайым және қарапайым дайындалудың бірі болып саналады. Тағамды дайындау өте көп уақытты қажет етпейді.
Классикалық рецепт үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- жаңа жабайы сарымсақ - 1-2 шоқ;
- 5 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- майонез - 3-4 ас қасық;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Жабайы сарымсақты жуып, ұзын кесектерге кесіңіз.
- Қабық және жұмыртқаларды кесіңіз. Терең ыдыста жабайы сарымсақпен араластырыңыз.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай, майонез қосыңыз. Үстінде жасыл бұтақпен безендіріңіз.
Жабайы сарымсақ қосылған ірімшік салаты
Ірімшік қосылған жабайы сарымсақ қосылған салат түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Жылдам рецепт әркімнің талғамына сай келеді, әсіресе оны дайындау 10 минутты алады.
Мұндай салатты дайындау үшін сізге қажет:
- жабайы сарымсақтың кішкене шоғыры;
- 4 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- ірімшік, егер ол қиын болса жақсы - 150 г;
- қаймақ немесе майонез;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Қадамдық рецепт жабайы сарымсақты жуып, өңдеуден басталады. Гүлдерді алып тастаңыз, жапырақтарын тазалаңыз. Жапырақтарды ұсақтап тураңыз.
- Жұмыртқаны тазалап, текшелерге кесіңіз.
- Ірімшікті ірі үккіште үгітеді де, жұмыртқа мен жабайы сарымсақпен араластырады.
- Салатты майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз.
Жабайы сарымсақ қосылған салаттардың түрлері өте көп. Әр үй иесі тағамды ерекше ететін өзінің арнайы ингредиентін қосады. Салатта пияз, сарымсақ, қызанақ, сәбіз, тіпті қызылшаны қолдануға болады.
Жабайы сарымсақпен жасалған ерекше рецептілердің бірі - жабайы сарымсақ, авокадо және су крессімен бірге салат деп саналады.
Жабайы сарымсақ, авокадо және су майымен салат
Ерекше тағам дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- піскен авокадо - 1 дана;
- 2 дана жабайы сарымсақ;
- 1 тәтті алма;
- 1 бас қызыл пияз;
- бір топ шелпек;
- соя тұздығы - 4 шай қасық;
- күріш сірке суы - 4 ас қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық.
- Салатты дайындаудың бірінші кезеңінде қызыл пиязды ұсақ үккішке сүртіңіз.
- Алманы жуыңыз, қабығын алып, оны ірі үккішке сүртіңіз. Пиязбен араластырылған.
- Қоспаға күріш сірке суы, соя тұздығы және қант қосыңыз. Қант құмы еріген соң, оған зәйтүн майын қосыңыз.
- Авокадоны жуыңыз және тазалаңыз. Сүйекті шығарып, жемісті жалпақ ұзын кесектерге кесіңіз.
- Су сарысы мен жабайы сарымсақты ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Неліктен жабайы сарымсақ пайдалы?
- Жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері туралы бәрі біле бермейді. Зауыт талшықтарға, қанттарға, витаминдерге және органикалық қышқылдарға бай. Жабайы сарымсақ құрамында аскорбин қышқылы, В тобындағы дәрумендер, ретинол ацетаты, РР дәрумені, фолий қышқылы және басқалары бар.
- Өсімдікті халықтық медицинада иммуностимуляциялаушы, антигельминтикалық және қақырық түсіретін агент ретінде жиі қолданады. Зауыт тәбетті жақсартады және диареяны тоқтатуға өте жақсы. Рамсон суыққа қарсы профилактика ретінде қолданылады. Бұл өсімдіктің жапырағының қайнатпасы ыстықты түсіретін қасиетке ие.
- Жабайы сарымсақтың жүрек пен қан тамырларына емдік әсері сөзсіз. Зауыт коронарлық тамырлардың жұмысын жақсартады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Зауыттың қайнатпалары жүректі нығайту үшін қолданылады, сол арқылы инфаркт пен инсульт қаупін болдырмайды.
- Орта ғасырларда өсімдік тырысқақ, оба, туберкулез сияқты қорқынышты аурулардың алдын алу үшін қолданылған. Жапырақтың целлюлозасы жылыну қасиетіне ие. Оны сіатика, остеохондроз, подагра және ревматизмге арналған жылыту компрессорлары үшін қолдануға болады.
Қазіргі уақытта өсімдік Қызыл кітапқа енгізілген және қорғауға жатады.
