Кәстрөлдерде пісірілген тағамның дәмі мен иісі ерекше, ал мұндай тағамдармен бірге түскі ас жағымды рәсімге айналады. Қонақтарды таңдандыру және ерекше дәмді сезіну үшін кастрюльдегі тауықты қалай дайындауға болады? Кәстрөлде мейіз және жаңғақ қосылған тауық еті - славян дәстүрлі тағамдарының сүйікті тағамдарының бірі.
Бұл қажетті
- Тағамдар:
- - қақпағы бар қазан - 4 дана.
- - Табаны қалың түбі бар табаға
- - Ет пен пиязды қуыруға арналған таба
- - Тұздыққа арналған кастрюль немесе қатты түбі бар кастрюль
- - кесу тақтасы, үккіш
- Құрамы:
- - тауық еті (күркетауық етімен ауыстыруға болады) - 1 кг
- - пияз - 4 бас
- - мейіз - 50 г.
- - жаңғақ дәндері - 50 г.
- - жаңа саңырауқұлақтар - 200-300 г.
- - Май - 50 г.
- - Тұз бұрышы
- - Ұн - 2 ас қасық. қасықтар
- - қаймақ - 400 г.
- - қатты ірімшік - 50 г.
- - Таңдау үшін жаңа шөптер
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық ұшасын оттықтың отына жағыңыз, ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз немесе таза майлықпен сүртіңіз, 8 бөлікке кесіңіз. Сіз ұшаны тауықтың аяқтарымен немесе тауық филесінің бөліктерімен ауыстыра аласыз. Тауық етін терең ыдысқа бүктеп, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз. Өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Табадан шығарыңыз.
2-қадам
Пиязды жіңішке етіп тураңыз немесе жарты сақина етіп тураңыз, сол табада қызарғанша қуырыңыз. Табаққа салыңыз.
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, жолақтармен немесе текшелермен кесіңіз, табада жарты дайын болғанша қуырыңыз. Жаңғақтарды құрғақ, қуыруға арналған табада қуырыңыз, мүмкіндігінше жұқа теріні қабыршақтаңыз, кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Мейізді шайып, дуршлагқа тастаңыз.
3-қадам
Тұздық-тұздықты дайындаңыз: кастрюльге немесе кастрюльге кастрюльге 25 г майды ерітіп, ұн қосып, қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз. Біртіндеп араластырып, қызарған ұнға қаймақ құйыңыз, баяу отта қоспаны аздап қайнатыңыз.
4-қадам
Тауық етінің бөліктерін кәстрөлдерге салыңыз (әрқайсысы 2 дана), мейіз, саңырауқұлақ, жаңғақ және пияз себіңіз, оларды кәстрөлдерге біркелкі таратыңыз. Ыстық тұздықты құйып, қақпақты жауып, 20-25 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын ыдысты пештен алыңыз, үгітілген ірімшікке, майдалап туралған шөптерге себіңіз және жабық күйде 5-6 минутқа қалдырыңыз.
Тауық дайын. Ас болсын!
