Көкөністер қосылған макарон тез және оңай дайындалады. Бұл тағамның әсемдігі - ингредиенттермен тәжірибе жасап, ерекше тағамдарды көбірек алуға болады. Макарон өнімдерін көкөністермен ерекше дәмді ету үшін дәмдеуіштер мен шөптерді аямаңыз.
Макарондарды болгар бұрышы, қызанақ және жасыл бұршақпен дайындау үшін сізге қажет:
- макарон - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- мұздатылған жасыл бұршақ - 200 г;
- жүгері - 0, 5 банка;
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- ақжелкен, аскөк, насыбайгүл;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- қант - 0,5 шай қасық
Болгар бұрышын текшелеп тураңыз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз немесе басыңыз. Қызанақты тазалап, блендерде пюре болғанша тураңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
Қызанақтарды тазартуды жеңілдету үшін оларға крест тәрізді кесінді жасаңыз, оларды 20 секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оларды салқын сумен толтырыңыз. Теріні кесінділермен жасалған бұралған шеттермен оңай кетіруге болады.
Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, май құйыңыз. Туралған пиязды жайыңыз. Сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Үш минут қуырыңыз. Болгар бұрышын табаға ауыстырыңыз. Қуыруды жалғастырыңыз. Бұршақты үш минуттан кейін қосыңыз. Тағы екі минуттан кейін табаға жүгері мен томат пюресін қосыңыз.
Тұз бен бұрыш қосып, араластырып, он-он бес минут қайнатыңыз. Көкөністерге қант пен шөптерді қосыңыз. Өрттен алыңыз, қақпағын жауып, бес-жеті минуттай тұндырыңыз. Макарон өнімдерін қайнатыңыз, көкөністер қосылған табаға ауыстырыңыз, араластырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Брокколи мен шие қызанақтары қосылған спагетти өте дәмді және хош иісті. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- спагетти - 400 г;
- брокколи - 350-400 г;
- шие қызанақтары - 7-10 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- пармезан - 70 г;
- зәйтүн майы - 3-4 ас қасық;
- тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- Райхан.
Брокколиді гүл шоғырына бөліп, тұздалған қайнаған суда үш-бес минут қайнатыңыз. Өрттен алып, салқын мұзды суға салыңыз. Тұзды отқа салыңыз. Зәйтүн майын құйыңыз. Қызанақты орналастырыңыз, дәмдеңіз және екі минут қайнатыңыз.
Спагетти қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Пармезанды жіңішке етіп тураңыз. Спагеттиді табаққа салыңыз. Макаронның үстіне брокколи мен қызанақты салыңыз. Бұрыш тағам. Пармезанмен безендіріңіз.
Асқабақтың хош иісті пастасын жасау үшін сізге қажет:
- макарон - 200 г;
- асқабақ - 200 г;
- пармезан ірімшігі - 100 г;
- кілегей - 0,5 кесе;
- тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- кептірілген шалфей - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - шымшу.
Егер сіз тәтті және дәмді қоспаны ұнатсаңыз, рецептке бір шөкім чили қосуға болады.
Асқабақты дайындаңыз. Оны жуыңыз, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Сироп немесе бал қосыңыз, шалфей, араластырыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен салыңыз. Мұның орнына оны жай ғана маймен майлауға болады. Асқабақты турап, алдын ала қыздырылған пешке он бес минутқа салыңыз. Содан кейін пісіру парағын алыңыз, асқабақты абайлап араластырыңыз да, қайтадан пісірілгенше пешке салыңыз. Макарон өнімдерін қайнатыңыз.
Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге кілегей құйып, отқа салыңыз. Қаймақты баяу отта қыздырыңыз. Баспасөз арқылы тұз, бұрыш, шалфей, мускат жаңғағы, туралған сарымсақты қосыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіп, тұздықпен кастрюльге салыңыз. Араластырыңыз. Тұздық жылы болған кезде кастрюльді оттан алыңыз.
Пісірілген асқабақты ыдысқа салыңыз, тұздыққа құйыңыз. Ақырын араластырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
