Тәбетті раушандарды кез-келген салындымен: ет, бауыр, балық, картоп дайындауға болады, сонымен қатар мантаның ерекше нұсқасы, яғни буға пісірілген тұшпара ретінде қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн;
- - 2/3 стакан су;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық майонез;
- Толтыру үшін:
- - картоп;
- - сарымай;
- - пияз;
- - дәмдеуіштер (ұнтақталған бұрыш, мускат жаңғағы);
- - тұз;
- Бояу үшін:
- - май (майлау үшін);
- - томат пастасы (кетчуп);
Нұсқаулық
1-қадам
Серпімді қамыр илеңіз, оны шарға айналдырыңыз, тұрыңыз.
2-қадам
Толтыруды жасаңыз. Пісірілген картоптан картоп пюресі дайындаңыз.
Туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Өрттен шығарғаннан кейін қуырылған пиязға картоп пюресі салыңыз, сары май, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, барлығын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз.
3-қадам
Қамырды созылған тіктөртбұрышқа жайыңыз.
Толтырманы қамырдың үстіне жайып, шеттерін бос қалдырыңыз.
4-қадам
Қамырдың шеттерін сумен ылғалдандырыңыз, жолақты ұзындығы бойынша бүктеңіз және шеттерін бүкіл периметр бойынша тығыз басыңыз, сонда ішіндегі ауа аз болады.
5-қадам
Дайындаманы орамға айналдырып, «жапырақшаларды» кеңейту арқылы «раушан» пішінін беріңіз.
«Раушандарды» бу (мантоверде, темір сөреде кастрюльде, қос қазандықта) негізді маймен майлап болғаннан кейін 45-60 минут ішінде жіберіңіз.
6-қадам
Кетчупты немесе томат пастасын сумен араластырыңыз, ол өте сұйық емес және өте қою емес. Дайын ыстық раушандарды қызанақ пастасы бар кастрюльге салыңыз, ақшыл қызғылт түске бояу үшін. Содан кейін дереу қызмет етіңіз.
