Өрік кекстер - бұл мерекелік және кездейсоқ үстелдің тамаша рецепті. Тағам жеткілікті тез дайындалады және айтарлықтай уақытты қажет етпейді. Кекстер әуе, нәзік және жағымды хош иіске ие.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 380 г;
- - түйіршіктелген қант - 140 г;
- - ас содасы - 0,5 шай қасық;
- - қара өрік 110 г;
- - коньяк - 5 мл;
- - айран - 220 мл;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - май - 90 г;
- - дәміне қарай қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қара өрікті дайындаңыз. Осы мақсатта барлық жидектерді жақсылап сұрыптап, жақсылап шайыңыз. Өріктерді кесеге салып, кішкене коньякпен жабыңыз. Өріктерді жұмсақ етіп 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең ыдысты алыңыз, оған жұмыртқа мен қант қосыңыз. Қамырға ақырын айран салыңыз. Майды кесеге салыңыз да, оны су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Қоспаны блендермен шайқаңыз немесе шайқаңыз.
3-қадам
Ұнды ыдысқа ақырын елеңіз, үстіне сода құйыңыз, біртектес консистенция пайда болғанша араластырыңыз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек.
4-қадам
Өріктерді коньяктан алыңыз, оларды кесу тақтасына салыңыз және жұқа жолақтармен немесе текшелермен кесіңіз. Туралған қара өрікті қамырға жіберіп, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Шағын кекстерге арналған арнайы пісіру табасын қолданыңыз. Әр қалыпқа арналған ыдысқа майдың кішкене бөлігін салыңыз, содан кейін қамыр әр қалыптың шетінен шықпас үшін дайын қамырмен толтырыңыз.
6-қадам
Кекстерді пеште шамамен 30 минут бойы 160-180 градус температурада пісіру керек. Пісіру кезінде қамыр көтерілуі керек. Кекстердің үстіңгі жағы қызарған кезде, ыдысты пештен алыңыз да, үстелге салқындатыңыз.
