Үйде қара өрік пен апельсин джемін дайындау қиын емес, рецепті қыста классикалық дайындықтан құрамы мен пісіру жағынан аз ғана ерекшеленеді. Цитрус ноталары бар десерт жаздың нәзік хош иісіне ие, тәтті болып шығады, бірақ жеңіл, әрең сезілетін қышқылымен. Сіз оны шаймен бірге бере аласыз, құймақтармен, құймақтармен бірге жей аласыз, печенье, үй пирожныйлары мен пирогтарға толтырғыш ретінде қосасыз.
Өрік пен апельсинден жасалған джемді классикалық рецепт бойынша дайындау қиын емес, қажетті өнімдер мен ыдыс-аяқтарды алдын-ала дайындап, кезең-кезеңмен пісіру уақыты мен пісіру бойынша ұсыныстарды зерделеді. Тек осы жағдайда нәзіктік қара өріктің дәмін бұзбайтын, сыртқы түрі жағынан әдемі болып қалады және жақсы сақталатын цитрустық дәмімен шығады.
Көптеген витаминдер, қоректік заттар бар, өте жоғары калориялы болса да, осындай қызықты десерттің артықшылықтары да сөзсіз. 100 грамм дайын цитрустық джем мен өріктің калория мөлшері рецептураға және тамақ дайындауда қолданылатын қант мөлшеріне байланысты шамамен 280-320 ккал құрайды.
Пісіру құпиялары мен айла-тәсілдері
Қарапайым қара өрік пен апельсинден джемді қыста дайындау үшін, сіз рецепт бойынша қадамдарды орындауыңыз керек, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кеңестері мен тәсілдерін қолданыңыз. Мұнда аспаздық мамандардың сәтті тәтті десертті қалай жасауға болатындығы туралы дәлелденген құпиялары бар.
- Кәстрөлде немесе бассейнде жемістер мен жидектер массасын тек ағаш шпательмен, ұзын сабы бар қасықпен араластырыңыз. Металл құрылғылар ыдыс-аяқтың түбін сызады, салқындағаннан кейін дайын өнімнің түсін өзгертеді.
- Қыста сақтау кезінде препарат қанттанып қалмас үшін қайнату кезінде аздап лимон қышқылын құюға болады (1 кг құмшекерге 1 шай қасық).
- Тәтті массаны тек баяу отта ғана пісіру керек, көпіршіктер мен көпіршіктердің жарылып кетуіне жол бермеу керек, әйтпесе тым көп көбік пайда болады.
- Егер қоспаны ыдыста тым ұзақ қайнатса, оның құрамы күйіп кетуі немесе қою джемге айналуы мүмкін.
Жеміс неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым көбірек күлгін түсті болады - төмендегі суреттегідей. Көк емес, сары өрік қосқанда, қызыл-қызғылт сары түсті жеңіл десертті алуға болады.
Тағам дайындау
Өрік пен апельсин дәмді тағамының қарапайым рецепті бірнеше ингредиенттерден тұрады:
- кез-келген түрдегі қара өрік;
- апельсин;
- Сахара;
- су.
Жемісті алдын-ала дайындауға дайындап, белгілі бір пропорцияда қабылдау керек:
- Өріктерді шайыңыз, жартысын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз, 6-8 тілімге кесіңіз;
- цитрустың қабығын алып тастаңыз, ащы дәмін сезінетін ақ қабаттарды алып тастаңыз, кез-келген мөлшерде кесектерге кесіңіз.
Кесектерді қою ыстық сиропта жақсы, сондықтан джем тығыз және біртектес болады.
Пісіру рецепті кезең-кезеңмен
Ұзақ уақыт бойы асүйде қыдыруды ұнатпайтындарға қара өрік, апельсин және қанттан джемді қалай дайындауға болатындығы туралы тез және түсінікті рецепт ұнайды. Пісіру үшін тек 45 минут қажет, өнімнің шығуы шамамен 450-500 мл құрайды. Қара өрік пен апельсинді қазіргі уақытта нарықта қол жетімді кез-келген сорттан алу керек.
Пісіруге қажетті ингредиенттер:
- қара өрік - 0,4 кг;
- сарғыш - бір дана;
- қант - 2 кесе (егер жемістер қышқыл болса, оның мөлшерін тағы 0,5-1 кесеге көбейтуге болады).
Пісіру процесі
- Өріктерді сұрыптап алыңыз, жылы сумен шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін тұқымдарды алып тастаңыз, жартысын кесіңіз. Өте үлкен жемістерді төртке бөлуге болады. Кептелісті дайындаған кезде қара өрік қосу ұсынылмайды, олар тығыз болып қалады.
- Апельсинді қайнаған сумен күйдіріңіз, сүлгімен немесе құрғақ губкамен сүртіңіз. Қабыршақ пен бөлімдер, әр сынаны үшбұрыш етіп кесіңіз. Сүйектерді лақтырып тастаңыз.
-
Өріктерді кастрюльге немесе эмаль бассейніне өткізіп, осы жерге цитрус бөліктерін қосыңыз. Қажет болса, пропорцияларды өзгертуге болады, бұл сіздің немесе қалаған жемістердің мөлшерін көбейтеді.
Өрік пен апельсин - Өнімдерді түйіршіктелген қантпен жабыңыз, шырын беру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Контейнерді кішкене отқа қойыңыз, массасы қайнатылғанша күтіңіз, ал қант араластыра отырып ериді.
- Кептелісті баяу отта пісіріңіз, май жағып, 40 минут араластырыңыз.
- Осы уақыт ішінде содамен жуып, таза банктерді зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды ыстық қайнаған сумен шайыңыз.
- Ыстық кептелісті шыны ыдыстарға орналастырыңыз, қыс мезгіліне бұрандалы қақпақтармен жабыңыз немесе ораңыз. Салқын, содан кейін салқын жерде сақтаңыз.
Қызықты десерттер
Үй мүшелерін ерекше нәзіктіктермен қуанту үшін пеште жарты күн тұрудың немесе сақтау үшін көптеген жаңа піскен жемістер жинаудың қажеті жоқ. Дәміне қарай қосымша ингредиенттер қосып, түрлі рецептілерді қолдана отырып, аздап пісіру оңайырақ. Міне, қыстың кейбір ерекше нұсқалары:
- туралған тілімдерді емес, тұқымдары бар өріктерді қолдану;
- дайын десерттегі цитрус хош иісін жақсарту үшін мандарин немесе лимон қосу;
- күлгін жылан өріктерін қара өрік, қарақат, сары жемістермен ауыстыру;
- джемге жалбыз, бал, жаңғақ, даршын, зімбір сияқты қоспаларды қосу.
Сіз сондай-ақ өрік-апельсин тәттілерінің дәмін және хош иісін лимонмен, жұлдызды аниспен, қалампыр бүршіктерімен, кез-келген сортты алмамен әртараптандыруға болады. Таңдалған рецепт пен пропорцияларға байланысты сіз қыста ерекше десертті аласыз, оны тек тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар жертөледе, қоймада, қараңғы және салқын жерде жақсы сақтайсыз.
Пісіру процесін бейне арқылы зерттегісі келетіндерге төменде көрсетілген барлық пісіру процестерін көрсететін қарапайым және түсінікті қадамдық бейне рецепт ұнайды.
