Жаз болашақта пайдалану үшін сақтағыңыз келетін жаңа піскен жемістер мен жидектердің көптігімен қуантады. Өздерін ұзаққа созылатын суық қыста витаминдермен қамтамасыз ету үшін алма, қара өрік, жүзім және басқа жазғы сыйлықтар әртүрлі тәсілдермен сақталады, атап айтқанда компоттар дайындалады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг алма;
- 400 г қара өрік;
- 200 г жүзім;
- 1 литр су;
- 200-400 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Компотты дайындау үшін піскен бүтін алмаларды, жақсы бөлінетін шұңқыры бар етті ірі немесе орташа өріктерді, сондай-ақ тығыз целлюлозасы бар үлкен жүзімді таңдаңыз, сонымен қатар сіз өте піспеген шоқтарды да пайдалана аласыз. Жемісті жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Алма дайындаңыз: қабығын (егер ол жұқа болса, онда бұл қажет емес), жартысын немесе төрт бөлігін кесіңіз, өзегін алыңыз. Оларды кейін қарайып кетпес үшін аздап тұздалған суға салыңыз. Бланштың қатты сорттары 85-90 ° C температураға дейін қыздырылған, содан кейін суық суға батырылады.
3-қадам
Компоттағы өріктің сыртқы түрі әдемі болу үшін оны терісіз де, ақшыл да төсеуге болады. Қабықты келесідей алып тастауға болады: қара өріктерді бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, ал қабығы жарыла бастаған кезде оны алып тастаңыз, суық сумен жауып, қабығын алыңыз. Қаласаңыз, өріктерді екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз.
4-қадам
Егер сіз жеміс-жидектерден тазартылған компот жасағыңыз келсе, оларды ыстық суда (85-90оС) 10 минут ағартыңыз, содан кейін оларды салқын суға салыңыз. Мұндай өңдеу кезінде дренаждың бетінде кішкене жарықтар желісі пайда болады, соның арқасында олар жарылып, пішінін сақтамайды, ал сироп матаға оңай енеді. Өрік пен жүзімді шәрбатпен ет біркелкі сіңуі үшін шанышқымен шаншуға болады.
5-қадам
Консервілейтін банктерді дайындаңыз: оларды содамен жақсылап шайыңыз және шайыңыз. Құмыралар әдемі көрінетіндей етіп алма, қара өрік және жүзімді иыққа дейін орналастырыңыз.
6-қадам
Сиропты қайнатыңыз: суды кастрюльге қыздырыңыз, қант құйыңыз және қант толығымен ерігенше араластыра отырып қыздыруды жалғастырыңыз. Қант қантында болуы мүмкін бөтен бөлшектерді бөліп алу үшін қайнатыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Сиропты банкалардағы жемістерге құйыңыз.
7-қадам
Банкілерді қақпақтармен жауып, ыстық суға арналған ыдысқа салыңыз. Сыйымдылығы 0,5 литр, оларды 10-15 минут зарарсыздандырыңыз, 1 литрмен - 15-20 минут, 3 литрмен - 40 минут. Содан кейін банкілерді мықтап жауып, оларды төңкеріп, жылы көрпеге, ескі тонға және т.б. орап, салқындату үшін 8-12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оларды салқын жерге қойыңыз.
