Ірімшік бәліші - нәзік қысқа печеньеден жасалған суфле десерті. Әдетте оны сүзбе немесе жұмсақ кілегейлі ірімшіктен дайындайды. Ал қабықты пісіруге немесе ұсақталған печеньеден жасауға болады. Классикалық рецепт көптеген вариацияларға ие, ірімшікті кез-келген толтырумен дайындауға болады, тіпті мерекелік үстелде торт ретінде қызмет етеді.
Сүзбе ірімшігінің классикалық рецепті
Классикалық ірімшік тортының негізінде сіз осы нәзіктіктің кез-келген түрін пісіре аласыз, әр түрлі ингредиенттерді қосасыз, мысалы жидектер, жемістер, шоколад және т.б.
Саған қажет болады:
- 700 грамм сүзбе;
- 100 грамм сары май;
- 150 грамм қант;
- 100 грамм печенье;
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 120 мл сүт;
- бір шөкім ванилин.
Біртіндеп пісіру процесі
Печеньені қысқа қапшыққа салыңыз да, оларды илектеу түйреуішпен ұсақталғанша ұсақтаңыз. Сіз сондай-ақ блендермен ұнтақтай аласыз, бірақ бірінші әдіс бойынша, пісіргеннен кейін, негізі әуе және қытырлақ болады.
Қапшықтан ұсақталған печенье құйып, оған жұмсақ май қосыңыз. Біртекті ұнтақталған қоспаны алу үшін мұқият ұнтақтаңыз және қолыңызбен массаны илеңіз.
Пісірме табақты сары маймен майлап, шеттерін пергамент қағазымен салыңыз. Пісіру парағының түбіне құм негізін біркелкі таратыңыз, кесілген кезде дайын торт негізі құлап қалмас үшін аздап басыңыз. Пешті 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
Сүзбені блендер ыдысына салыңыз, жұмыртқаны сындырып, қант қосып, сүт құйыңыз. Ингредиенттерді блендермен қалың, кілегейлі, кілегейлі массаға дейін шайқаңыз. Пісіру парағын пештен алыңыз, алынған сүзбе массасын сәл салқындатылған қыртысқа салыңыз.
Сыр бәлішіне пісіру кезінде жарықтар мен кедір-бұдырлардың алдын алу үшін, ақырын шайқаңыз және табаны оңға және солға бұраңыз. Артық ауа кетеді, ал кілегей қабаты біркелкі тарала алады.
Алдын ала қыздырылған пеште 40 минуттай ірімшікті пісіріңіз. Содан кейін тортты бөлме температурасына дейін суытып, тоңазытқышқа 8 сағатқа қойыңыз, сонда ол қажетті тұтқырлыққа ие болады және өзінің ерекше дәмін ашады.
Тек талап еткеннен кейін, тортты қалыптан шығарып, пергаментті алыңыз, сіз десертті кез-келген жидектермен немесе джеммен безендіре аласыз.
Банан қосылған тез ірімшік ірімшігі үшін нұсқа
Бұл нәзік десертті бананның дәмі өте қызықты, егер сіз аздап піскен банандарды қолдансаңыз, ол өте дәмді болып шығады.
Саған қажет болады:
- 500 грамм сүзбе;
- 6 дана. банандар;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 2 ас қасық. л ұн.
Сүзбені блендер қондырмасымен тегіс болғанша шайқаңыз. Мұқият жұмысты ұнататындар үшін сүзбені електен өткізуге болады.
Банандарды қабығынан аршып, оларды блендерде ұнтақтаңыз. Банан мен сүзбе массасын бір ыдысқа қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Массаға жаңа жұмыртқа қосып, ұн қосып, біртектес консистенция алынғанша қатты араластырыңыз.
Қамыр жабысып қалмас үшін және дайын ірімшік шетінен оңай түсіп кетуі үшін пісірме табақты майлап, маннаға себіңіз. Қамырды қалыпқа құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа салыңыз.
Салқындатылған ірімшікті сироп, тосап, жидектер, шоколад немесе банан бөліктерімен дәміне қарай безендіріп, қызмет етіңіз.
Желатинмен ірімшік пісіруге болмайды: үйдегі рецепт
Саған қажет болады:
- 300 грамм сүзбе;
- 300 грамм пісірілген сүт печеньесі;
- 300 грамм қайнатылған қоюландырылған сүт;
- 150 грамм сары май;
- 120 мл крем;
- 10 грамм жылдам желатин.
Блендер ыдысында қысқа печеньені ұнтақтаңыз. Сары майды ерітіп, блендер ыдысында туралған печенье араластырыңыз. Желатинді жылы сумен құйып, ұйып кетпейтіндей етіп жақсылап араластырыңыз да, ісініп тұрыңыз.
Майда пісірілген массаны ыдысқа жіберіп, қайнатылған қоюландырылған сүтті, кілегей мен сүзбені блендер контейнеріне шайқаңыз. Содан кейін оларға ісінген желатинді қосып, суық салманы қайтадан шайқаңыз.
Десерт пісіру парағына жабысып қалмас үшін, астыңғы жағын тамақ пленкасымен бүйірлеріне салыңыз. Содан кейін май мен печенье негізін түбіне жайыңыз. Сұйық сүзбе толтырғышын үстіне құйыңыз.
Десертті тоңазытқышта 6-8 сағат тұндыруға жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында ірімшікті сүйікті сироппен толтырыңыз.
Мультиваркты ірімшік рецепті
Ірімшік тортының бұл нұсқасы баяу пеште сүзбе қайнатылғандықтан, пирог Филадельфия ірімшігінен жасалған деген нәтижеге қол жеткізуге болады.
Саған қажет болады:
- 500 грамм сүзбе;
- 150 грамм печенье;
- 80 грамм сары май;
- 1 кесе қант;
- 2 тауық сарысы;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 120 мл крем;
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1, 5-бап. л ұн;
- 2 ас қасық. л. лимон қабығы.
Сүзбені електен немесе блендерден сүртіңіз де, туралған лимон қабығын араластырыңыз. Ұрып алу барысында қант, жұмыртқа мен сарысын, кілегей, лимон шырынын қосыңыз. Соңында ұнды біртіндеп қосыңыз. Тегіс, үлпілдек сүзбе суфлесін жасау үшін қоспаны 5 минут қатты шайқаңыз.
Печеньені домалақпен ұнтақтаңыз және оған жұмсақ май қосып, қоспаны қолыңызбен мұқият илеңіз. Көп тағамдық ыдысты сары маймен майлаңыз. Қабық ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін түбіне пісіру пергаменті шеңберін салыңыз. Осыдан кейін, маймен пісірілген массаны торт қирап қалмас үшін қолмен басып, түбіне жағыңыз. Тортта сіз кішкене жақтарды жасай аласыз. Жоғарыдан сүзбе сұйықтық массасын құйыңыз.
Суфле әуе жеңілдігін жоғалтпауы үшін оны тостағанды баяу пісіргішке салыңыз. Пісіру параметрінде тортты 80-90 минут пісіріңіз.
Чизкейдің дайын болғандығын тексеру үшін мульти-тостағанды шайқаңыз. Тек ортасы қыбыр етсе, бәрі дайын. Мультипісіргіштің ішіндегі ірімшікті бағдарлама аяқталғаннан кейін тағы 10 минутқа қалдырған жөн.
Тортты пирогпен бірге шығарыңыз, оны бөлме температурасына дейін суытып, тоңазытқышқа 6-8 сағатқа қойыңыз. Дайын десертті контейнерден абайлап алыңыз, ірімшік тортын дәмін келтіріп, қызмет етіңіз.
Жидектер қосылған сүзбе ірімшігі
Өз композициясында пісірілген жаңа піскен жидектер ірімшіктерге ерекше дәм мен ерекше дәм береді. Сүзбе мен таңқурайдың таңғажайып үйлесімін көріңіз. Бұл түрлі-түсті десерт сізге жаз мезгілін еске түсіреді. Сіз жидекті мұздатылған түрде алуға немесе джемнен тұтас жидектерді таңдауға болады.
Саған қажет болады:
- 700 грамм сүзбе;
- 80 грамм сары май;
- 200 грамм қысқа печенье;
- 200 грамм қант;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 2 тауық сарысы;
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1-2 ас қасық. л. лимон қабығы;
- 15 грамм картоп крахмалы;
- бір уыс жарма;
- 100 мл кілегей.
Біртіндеп пісіру
Печеньені араластырғыш ыдысқа батырыңыз және ұсақтау үшін тамыр соғыңыз. Шоколадты қысқа печеньені пайдалануға болады. Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште қалың қабырғалы стаканда 30 секунд ерітіңіз.
Печенье үгіндісін терең ыдысқа құйып, оған еріген сары май құйыңыз. Массаны біртекті ұнтақ консистенциясы алынғанша қолмен мұқият илеңіз.
Бөлінген пісірме табақты алыңыз да, маймен майлаңыз, аздап ұнтақталған маннаға себіңіз. Болашақ ірімшігінің негізін табаның түбіне біркелкі таратыңыз. Оны біркелкі тегістеу керек, ол үшін стаканды қолданыңыз.
Лимоннан шырынды сығып, лимон қабығын ұсақтай үккіште өткізіңіз. Сүзбені терең ыдысқа салыңыз, оған қант, крахмал және лимон қабығын қосыңыз. Бір-бірден 3 жұмыртқа, содан кейін сарысын шайқаңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап араластырыңыз. Ақырында, үнемі араластырып, кілегей мен лимон шырынын құйыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
Сүзбе массасының жартысын қабықтың үстіне пісірме табаққа салыңыз. Таңқурайды үстіңгі жағына жайып, қалыпты аздап шайқаңыз, артық ауа жіберіңіз. Сүзбенің екінші жартысын төсеңіз.
Торт табасын 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, ірімшікті пісірудің бірінші кезеңі 8-10 минутқа созылады. Содан кейін температураны 130 ° C дейін төмендетіп, десертті тағы 45 минут қайнатыңыз.
Пісіргеннен кейін тортты пеште бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Осыдан кейін, сіз ірімшікті тоңазытқышта 6 сағат бойы салқындату үшін жіберуіңіз керек. Салқын түрде қызмет етіп, таңқураймен немесе джеммен безендіріңіз.
Сүзбе мен шоколадты ірімшікті дайындауға арналған рецепт
Тәтті тістерді сүйетіндер осы рецептте ұсынылған үштік шоколадты ұнайды. Торттың бұл вариациясы шоколадты печенье мен таза шоколадты пайдалануды қамтиды. Пісіру үшін максималды какао мен жаңа піскен сүзбе бар өнімді таңдаңыз.
Саған қажет болады:
- 900 грамм сүзбе;
- 150 грамм сары май;
- 300 грамм шоколад;
- 1 кесе қант;
- 250 грамм шоколадты печенье;
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 50 мл крем;
- 1 кесе толық майсыз қаймақ.
Пісіру процесі біртіндеп
Шоколадты печеньені кез-келген ыңғайлы әдісті қолданып ұнтақтаңыз, мысалы, печеньені пакетке салу және оның үстінен домалақпен жүру. Алынған ұнтақты жұмсақ маймен араластырыңыз, массаны біртектілікке дейін ұнтақтаңыз.
Торт кейін құлап қалмас үшін шоколад чиптерін стаканның түбімен аздап қысып майланған пісірме табаққа салыңыз. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз.
Осы уақыт ішінде сүзбені қант, қаймақ және жұмыртқамен бір ыдысқа араластырыңыз. Қоспаны суфле алынғанша блендермен жақсылап шайқаңыз. Су моншасында 200 грамм шоколадты ерітіңіз. Сүзбе мен шоколад массасын араластырып, блендермен біртектес болғанша шайқаңыз.
Дайын қабықты пештен алыңыз да, суығанша қалдырыңыз. Салқындатылған қыртыстың үстіне, оны пісіру парағынан алмай, сүзбе-шоколадты толтырғышты салып, тегістеңіз. Пештің температурасын 160 ° C дейін төмендетіңіз. Пісіру парағын пешке қойып, ірімшік тортын 1 сағат қайнатыңыз. Пісіру кезінде торттың кептірілуіне жол бермеу үшін пешке су құйыңыз.
Дайын торт пеште салқындауы керек, содан кейін оны 6-8 сағат ішінде тікелей пісіру парағында тоңазытқышқа салқындатыңыз. Кремді қайнатыңыз және оған ұсақталған 100 грамм шоколадты қосып, үнемі араластырып, массаны қалыңдататын күйге келтіріңіз.
Пісіру парағынан ірімшік тортын алыңыз, табаққа салыңыз және шоколадты кілегейдің үстіне құйыңыз. Тоңазытқышта бір сағаттай десерт салқындатып, қызмет етіңіз.
