Терінің салаты астындағы майшабақ орыс мейрамының дәстүрлі бөлігіне айналды. Жанр классиктері, салат пен желе қосылған ет. Мерекелік үстелді, мысалы, күркетауықсыз американдық Рождество мерекесі сияқты, осы танымал тағамсыз елестету қиын. Сонымен бірге, біреу майшабақтың классикалық нұсқасын тонның астына жақтырады, біреу салаттың дәміне жаңа ноталар әкелгісі келеді, ал біреу мереке қарсаңында майшабақтың рецепттеріндегі қабаттарды іздейді тон, өйткені демалыс арасындағы уақыт аралығында олардың ретін ұмытуға болады. Сондықтан майшабақты терінің астында қалай дайындау керек деген сұрақ өзектілігін жоғалтқан жоқ.
Терінің үстіндегі классикалық майшабақ
Терінің астындағы майшабақтың классикалық рецептін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: майлы майшабақ, егер ол орташа болса, онда сіз ерлі-зайыптыларды алуға немесе дайын филе алуға болады; 3 немесе 4 картоп, 2 орташа қызылша мен сәбіз, 1 пияз, майонез.
Майшабақ филеге кесіледі: оның терісін тазалап, сүйектерін алып тастау керек. Сіз, әрине, дайын филе сатып ала аласыз, бірақ ол тұтас майлы балықтың дәмін жоғалтады. Бұл опция уақыт шектеулі болған жағдайда ғана жарамды. Содан кейін майшабақты кішкене бөліктерге кесіңіз.
Картоп пен сәбізді біртектес формада қайнатыңыз, оны пісірер алдында қылшақпен жақсылап жуу керек. Біз сондай-ақ қызылшаны қайнатамыз.
Пісірілген көкөністер кішкене текшелерге кесіледі. Тамақты жұмыртқа кескішпен кесіп тастасаңыз, текше текшелер де алынады. Өте қарапайым тәсілі, бірақ бұл тағамның дәмін нашарлатпайды, тек көкөністерді ірі үккіште үккіштен өткізеді.
Нәзік туралған пиязды қайнаған сумен құю керек, бірақ қайтадан бұл дәмдік мәселе, біреу осы сәтті қалдырады. Ақыр соңында, пияз мен майшабақ антагонистік өнім емес.
Терінің астындағы майшабақтағы қабаттар екіұшты сұрақ. Сіз тіпті оны даулы деп атауға болады, өйткені кейбір адамдар пирамиданы картоппен салуды жөн көреді, ал басқаларының пікірінше, майшабақ бірінші қабат ретінде жүруі керек, содан кейін олар оны тонға салыңыз. Дәм туралы мәселе. Бірақ, мүмкін, тағамды сіздікінен басқаша дайындауға тырысу керек шығар, сонда салыстыруға болатын нәрсе болады. Ақыр соңында, салаттың дәмі қабаттардың тәртібіне байланысты болмауы мүмкін, содан кейін дау мағынасыз болып қалады.
Сонымен, терінің астында майшабақ, қабаттар:
- Тегіс табақтың түбіне өсімдік майы жағылып, үстіне картоп қабаты салынады.
- Содан кейін ол пияз қабатымен жабылған.
- Әрі қарай майшабақ кесектерінің қабаты келеді.
- Майшабақты сәбіз қабатымен жабыңыз.
- Соңғы кезең - қызылша. Бұл тармақ ешқандай шағым тудырмауы керек сияқты.
Қабаттарды майонезбен жағуды ұмытпаңыз.
Терінің орамындағы майшабақ
Терінің астындағы майшабақ дәстүрлі салат болғандықтан, мен оны ерекше түрде ұсынғым келеді. Сіз классиктерден алшақтап, теріні орамның астында майшабақ дайындауға болады.
Салатқа арналған ингредиенттер өзгеріссіз қалады: 2-4 қызылша, сәбіз және картоп саны бірдей (көкөністер саны олардың мөлшеріне байланысты); 1 майшабақ, 1 пияз, майонез. Жұмыртқаны дәміне қарай қосуға болады.
Барлық көкөністер қабығында, қызылша бөлек қайнатылады. Содан кейін олар салқындатылады, тазартылады, әр түрлі ыдысқа үгітіледі.
Балықтың сүйегі алынып, ұсақ кесектерге кесіледі. Пиязды өте ұсақтап тураңыз, содан кейін майшабақпен араластырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, тазалаңыз, жұмыртқа кескіште немесе үшеуінде тураңыз.
Біз жұмыс бетіне тамақ пленкасын жайып, оған қызылша қабатын жағамыз. Тік төртбұрыштың пішінін келтіріңіз. Келесі қабат сәбіз болады, біз оны бұрынғыдан гөрі тар және жұқа етіп жасаймыз. Майонезбен майлаңыз. Бұған дейін, қажет болса, тұз қосыңыз.
Содан кейін, дәл сол сияқты, картопты сәбіз қабатына таратыңыз. Ол сондай-ақ майонезбен жабылған. Картоптың үстіне жұмыртқа қабатын салыңыз, сонымен қатар жұқа және тар. Пияз қосылған майшабақ ортасында тікбұрышты жолаққа жайылған.
Біз тіктөртбұрыштың ұштарын тамақ пленкасы арқылы байланыстырамыз, шеттерін басамыз, алынған салат «терінің астындағы майшабақ» тоңазытқышқа бірнеше сағатқа оралады.
Теріні тонмен майшабақ дайындау қиын емес, бұл біраз уақытты алады. Бұл салатты дайындауға үйренгендерге және онсыз мерекені елестете алмайтындарға тағамға алма қабатын немесе кішкене қырыққабат қырыққабатын қосып, ерекше ноталар әкелуге кеңес беруге болады.
