Орыс тағамдарында бұл тағам Рождество немесе Жаңа жыл үшін дәстүрлі болып саналады. Дайындаудың барлық қарапайымдылығына қарамастан, бұл тағам адамзаттың күшті жартысына жүгінеді, өйткені бұл өте қанағаттанарлық. Сонымен қатар, ол пайдалы, витаминдермен байытылған. Сіз бұл тағамды тәуелсіз тағам ретінде, сондай-ақ қарақұмық немесе картоп гарнирімен бірге бере аласыз. Керемет дәмі үйрек етін қырыққабатпен керемет үйлестірудің арқасында жасалады.
Бұл қажетті
- - 2 кг қырыққабат;
- - 2 кг үйрек;
- - 1 ас қасық. л. зире;
- - 2-3 дана. розмарин (міндетті емес);
- - 400 г қызанақ;
- - 150 г сәбіз;
- - 150 г пияз;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
- тұздық үшін:
- - 2 ас қасық. л. крахмал (слайдсыз);
- - 500 г қара жидек;
- - 2 ас қасық. л. Сахара;
- - 250 мл су.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен қызанақты текшелеп тураңыз, сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз, қырыққабатты ұсақтап тураңыз, үйректі орташа бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Қазанды (кастрюль) алыңыз да, пиязды аздап өсімдік майын қосып қуырыңыз. Сәбіз қосыңыз, қуырыңыз. Үйрек қосыңыз, қуырыңыз. Қызанақты қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және тығыз жабыңыз.
3-қадам
Баяу отта жарты сағат қайнатыңыз, қырыққабат, картоп тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз, қақпақпен мықтап басыңыз. Орташа отта шамамен 45 минут қайнатыңыз. Розмаринді, қажет болса, пісіруден 15 минут бұрын қосыңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Лингонникті, қантты кастрюльге салыңыз, суға құйыңыз. 7 минуттай пісіріңіз. Крахмалды 50 мл суық суға араластырып, лингонникке қосыңыз, қайнатыңыз, бір жағына қойыңыз. Блендермен араластырыңыз. Ет пен қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.
