Тұмшапеште картоппен пісірілген үйрек Жаңа жылдық дастарқанның басты тағамы бола алады. Бұл тағамның рецепті де өте қарапайым және дәмді. Жаңа тағам, көтеріңкі көңіл-күй және пештен шыққан шырынды, жұмсақ үйрек сіздің тағамыңызға айналады.
Бұл қажетті
- - ішекті үйрек (1, 5-2 кг),
- - картоп (1-1,5 кг),
- - сәбіз (1 дана),
- - сарымсақ (2 түйір),
- - майонез (3 ас қасық),
- - соя тұздығы (2 ас қасық),
- - тұз, паприка
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, үйректі картоппен бірге пешке пісіру үшін алдын-ала ішектері мен түктері мен қауырсындарынан тазартылған ұшаны алыңыз. Оны ағынды сумен шайып, бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Үйрекке тұздық жасаңыз. Ол үшін бөлек ыдыста майонез, соя тұздығы, шымшым паприка мен тұзды араластырыңыз. Ол жерге ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Маринадты араластырыңыз да, оны бүкіл үйректің ұшасына сыртынан да, ішінен де жақсылап жайыңыз. Үйректі маринадтауға 2-3 сағат салқын жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, оларды текшелермен кесіңіз. Тазартылған сәбізді кесектерге кесіңіз. Көкөністерді қуыратын жеңге салыңыз. Тұздалған үйрек ұшасын сол жерге мұқият аударыңыз. Жеңді мықтап тартыңыз. Пісіру кезінде бу шығатындай етіп фольгада бірнеше тесік жасауды ұмытпаңыз. Тағамды 200 градусқа 2 сағатқа пешке салыңыз. Пеште үйрек пен картопты мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз ұшаның мөлшеріне байланысты пісіру уақыты сәл қысқаруы мүмкін. Аяқталған үйрек бай алтын түске және өте жағымды хош иіске ие болуы керек.
