Әдетте, Шарлотты жаңа піскен алмалармен толтырылған, оңай дайындалатын пирог деп атайды. Шын мәнінде, сіз әртүрлі жемістер мен жидектерді толтырғыш ретінде пайдалана аласыз, бірақ дәл осы алма пирогы Ресейде ең танымал болды. Алма шарлотасының ең кең таралған бірнеше рецепті бар.
Қарапайым алма шарлотты
Сізге келесі тағамдар қажет: 4 жұмыртқа, 200 г қант, 160 г ұн, 4 орташа алма, жарты лимон, 1 ас қасық. қасық өсімдік майы.
Алманы жуыңыз және құрғатыңыз, одан өзегін алыңыз. Алманы кішкене жіңішке тілімдерге бөліп, жарты лимоннан шырынын сығып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Толтырғышқа дәміне қарай даршын мен ваниль қосуға болады. Дөңгелекті неғұрлым нәзік ету үшін, алманы кесер алдында қабығынан тазалаңыз, бірақ бұл қажет емес.
Жұмыртқаны көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Көпіртуді тоқтатпай, жұмыртқаға қантты біртіндеп қосуды бастаңыз. Сізде қалың, үлпілдек қоспасы болуы керек. Мұндай қоспаны шайқау орташа есеппен 10 минутты алады.
Ұнды електен өткізіп, оны жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Ұн толығымен тарағанша қамырды ағаш шпательмен араластырыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған қамырдың жартысын құйыңыз. Дайын алмаларды қамырға қойып, оларды қалған қамырмен жабыңыз.
Бәлішті 180 ° C дейін қыздырылған пешке 40 минутқа салыңыз. Шарлоттың құлап кетуіне жол бермеу үшін, пісіру кезінде пештің есігін ашпаңыз. Дайын шарлотта ашық-қоңыр қыртыс пайда болады және тортты тіс тазалағышпен тескенде, оған шикі қамыр қалмайды.
Айранға алма салынған Шарлотта
Сізге келесі өнімдер қажет: 3 жұмыртқа, 250 мл айран, 200 г қант, 350 г ұн, 4 орташа алма, жарты лимон, 1 шай қасық ас содасы, өсімдік майы.
Алма толтырғышын алдыңғы рецепттегідей етіп дайындаңыз. Жұмыртқа мен қантты толығымен ерігенше шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына айран мен сода қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Еленген ұнды қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Алманы майланған ыдысқа салыңыз да, оларды қамырмен жабыңыз. Шарлотты 180 ° С дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз. Салқындатылған тортты үлкен табаққа аударып, қант ұнтағын себіңіз.
Алма мен қаймақ қосылған Шарлотта
Сізге келесі өнімдер қажет: 4 жұмыртқа, 200 г қант, 200 г қаймақ, 160 г ұн, 4 орташа алма, жарты лимон, 1 шай қасық ас содасы, өсімдік майы.
Алма толтырғышын бірінші рецептте көрсетілгендей етіп жасаңыз. Қаймаққа сода қосып, оны араластырыңыз. Бөлек контейнерде жұмыртқаны қанықтырыңыз, қалың, тығыз қоспасы алынғанша. Бұл қоспаға еленген ұн мен қаймақ қосыңыз. Қамырды біртекті консистенцияға айналғанша араластырыңыз.
Пісірме табақты сары маймен майлап, алманы түбіне қойып, үстіне қамыр құйыңыз. Шарлотты 180-40С дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. Салқындатылған пирогты алма қосылған ыдысқа шайқаңыз, шарлотты қант ұнтағына себіңіз немесе кілегеймен құйыңыз.
