Кәстрөлдерде пісірілген тағамдар дәмді және қанағаттанарлық. Бір кастрюль толыққанды тамақты алмастыруы немесе мерекелік үстелде лайықты орын алуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - беконның кішкене жолақтары бар шошқа еті (340 г);
- - ақ саңырауқұлақтар, шампиньондар немесе бал саңырауқұлақтары (260 г);
- - пияз (1 дана);
- - гүлді қырыққабат (370 г);
- - қатты ірімшік (45 г);
- - май кілегей (270 мл);
- –Кілегей дәмі бар өңделген ірімшік (70 г);
- - ақ нанның бір бөлігі;
- - зәйтүн майы (5-10 мл);
- –Дәміне қарай тұз, бұрыш;
- -мускат жаңғағы;
- - таңдау үшін жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті алдымен ұрып тастау керек, содан кейін кез-келген тәртіпте пышақпен турау керек. Кесектер неғұрлым аз болса, тағам соғұрлым дәмді болады. Нәтижесінде сізде тартылған ет болуы керек. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Бұл кезеңде ең бастысы - ұсақталған етді жақсылап илеу.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды шайып, пышақпен кесіңіз, содан кейін зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Туралған пиязды баяу отта пісіруді жалғастыра отырып, сол табаға салыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақ пен пияз қоспасы салқындаған кезде, гүлді қырыққабатты жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Көкөніс аздап қытырлақ болуы керек.
4-қадам
Ұсақталған етті алыңыз, бірнеше бөлікке бөліңіз. Әр бөліктен кішкене шелпек жасаңыз, ортаға пияз-саңырауқұлақ қоспасын салыңыз да, кішкене фрикаделькалар жасаңыз. Қуырылған саңырауқұлақтар мен пияздың жартысын қалдыруды ұмытпаңыз.
5-қадам
Зәйтүн майына фрикаделькаларды қуырыңыз. Кәстрөлдерді дайындаңыз. Қабаттарды төменгі жағына қойыңыз. Біріншісі - саңырауқұлақтар мен пияздың қалған қоспасы, екіншісі - гүлді қырыққабат, ал үшіншісі - фрикаделькалар.
6-қадам
Толтырманы дайындаңыз. Мұны істеу үшін қаймақты баяу отта ақырын қыздырыңыз, оған біртіндеп еріген ірімшік қосыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
7-қадам
Сары майды кастрюльдерге құйып, пешке 20-30 минутқа қойыңыз. Кәстрөлдер пісіп жатқан кезде, қабықты кесіп алғаннан кейін, ақ нанды алып, қолыңызбен ұсатыңыз. Қатты ірімшікті үгітіңіз, туралған нан мен шөптерді қосыңыз. Сізге кедергі келтіріңіз.
8-қадам
Пештен ыдыстарды алып, үстіне ірімшік, нан және шөп қабатын салыңыз. Тағамды қайтадан пешке жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
