Бірінші курстар өте өзгеше. Біреу қырыққабат сорпасын жақсы көреді, біреу - борщтың жанкүйері, ал басқалары экзотикалық нәрсені жақсы көреді. Егер сіз мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келсе, көк ірімшік қосылған гүлді қырыққабаттың кілегейлі сорпасын қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- - 500 г түсті қырыққабат;
- - 100 г картоп;
- - 400 г сүт 2,5% май;
- - 200 г су;
- - 25 г сары май;
- - 1 бас пияз;
- - 50 г крем 15% май;
- - 70 г көгерген жұмсақ ірімшік;
- - тұз;
- - ұнтақталған мускат жаңғағы;
- - ұнтақталған ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Гүлді қырыққабатты жуыңыз, гүл шоғырына бөліп, кастрюльге салыңыз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Оны гүлді қырыққабатқа қосыңыз, көкөністерді 200 мл сүт және 200 мл қайнатылған су қоспасымен толтырыңыз. Сұйықтық көкөністерді жабуы керек екенін ескеріңіз. Көкөністерді жұмсақ болғанша орташа температурада пісіріңіз.
2-қадам
Алынған нәрсені блендермен шайқаңыз. Ақ бұрыш, мускат жаңғағы және тұз қосыңыз.
3-қадам
Қалың түбі бар кастрюльді алыңыз да, ішіндегі майды ерітіңіз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сары майға пиязды қосып, пияз қызарғанша пісіріңіз. Ол жұмсақ болып қалуы керек. Ұнға себіңіз және араластырыңыз. Нәтижесінде пияз кілегейлі реңкке ие болуы керек.
4-қадам
Кәстрөлге кілегей қосып, 1 минут қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз, қоспаның қайнатылуына жол бермеңіз.
5-қадам
Табаны оттан алыңыз да, қалған сүтті құйыңыз. Барлығын мұқият араластырып, отқа оралыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін қырыққабат пюресін қосыңыз, содан кейін тағы жарты минут пісіріңіз.
6-қадам
Жұмсақ көк ірімшікті майдалап турап, оны кілегейлі сорпаға қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін отты өшіріп, сорпаны қақпақпен жабыңыз.
