Дұрыс дайындалған қырыққабат орамдары әрдайым өте дәмді және қанағаттанарлық! Оларға мерекелік үстелде де, отбасылық түскі ас кезінде де қызмет етуге болады. Мен әрқашан қарапайым ақ қырыққабатпен қырыққабат орамдарын пісірдім, бірақ бір күні мен оны Пекин қырыққабатынан дайындауға шешім қабылдадым. Барлығы қуанды! Толтырылған қырыққабат орамдарының өзі кішкентай (бұл менің балаларымды қатты қуантты), өте нәзік, дәмді және оны дайындауға жарты уақыт кетті. Мұны да көріңіз. Мен сенімдімін? Сізге ұнайды!
Бұл қажетті
- 1 бас ірі қытай қырыққабаты
- 500 г тартылған ет (кез келген)
- 200 г қайнатылған күріш
- 2 үлкен сәбіз
- 3 үлкен пияз
- 2-3 қызанақ
- 1 болгар бұрышы
- қуыруға арналған өсімдік майы
- тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер
- қызмет ету үшін жасыл және қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен біз қытай қырыққабатын жапырақтарға бөлшектеп, қайнаған суға құйып, 10-15 минут қоямыз. Осы уақыт ішінде қырыққабат жапырақтары жұмсақ болады және орауға оңай болады.
2-қадам
Сонымен қатар, тартылған етті күріш, тұз, бұрышпен қосып, майдалап туралған пиязды және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Тартылған етті серпімді және шырынды ету үшін оны аздап ұрып алу керек. Ұсақталған етті ұрып-соғу өте қарапайым - бұл үшін қолыңызға кішкене тартылған ет алып, оны сол табаққа тастауыңыз керек. Сіз мұны екі минут ішінде жасауыңыз керек. Бұл уақыт жеткілікті болады.
3-қадам
Енді біз қырыққабат жапырақтарын судан шығарамыз, қалың тамырларды пышақ сабымен немесе ас үй балғасымен ұрамыз. Оны асыра алмаңыз, әйтпесе сіз жапырақтарды үгінділерге бөлесіз және оларға тартылған етті орау қиын болады. Ұсақталған етті парақтың негізіне қойып, қырыққабат орамына ораңыз. Біз мұны барлық ингредиенттермен жасаймыз. Біз дайындалған қырыққабат орамдарын үстелге қалдырамыз немесе үлкен ыдысқа саламыз.
4-қадам
Содан кейін, қалған 2 пияз мен қызанақты, үш сәбізді ірі үккіште ұсақтап, өсімдік майы бар табаға жіберіңіз. Көкөністерді жұмсақ және алтын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін біз терең кастрюльге немесе қуыруға арналған табада тығыз қабаттарға толтырылған қырыққабатты таратамыз. Біз әр қабатты қуырылған көкөністермен ауыстырып, оны сумен толтырамыз, сонда қырыққабат орамдары толығымен жабылады.
5-қадам
Біз кастрюльді отқа қойдық, қайнатқаннан кейін отты минималды етіп, қақпақтың астында 1-1, 5 сағат қайнатамыз. Пісіру кезінде су жарты есе қалуы керек. Қырыққабат орамдары дайын және оларды шөптермен безендірілген қаймақпен бірге беруге болады.
6-қадам
Ас болсын!
