Қазіргі уақытта гүлді қырыққабатты табада дәмді дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Ең қарапайым және дәмді рецепттер - жұмыртқа, саңырауқұлақ және көкөністер. Бұл тағам өте пайдалы және қанағаттанарлық, оны жыл бойы дайындауға және беруге болады.
Гүлді қырыққабатты жұмыртқамен қалай табаға айналдыруға болады
Гүлді қырыққабатты жұмыртқа қосылған табада пісіру үшін сізге қажет:
- гүлді қырыққабаттың шанышқылары;
- 3 жұмыртқа;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- қаймақ, сарымсақ және шөптер (қызмет ету үшін).
Дәміне қарай тұз қосып, кастрюльдегі суды қайнатыңыз. Гүлді қырыққабатты гүлге бөліп, 10 минут қайнатыңыз. Ыдысқа 3-4 жұмыртқаны шайқаңыз, тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштеріңізді салыңыз. Ыдысты өсімдік майын құйып қыздырыңыз. Әр гүлді жұмыртқа қоспасына батырып, ыстық майға салыңыз.
Қырыққабат гүлшоғырын әр жағынан 3-4 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Өртті қырыққабат жанбайтын етіп реттеңіз. Артық майды босату үшін ыдысты қағаз сүлгіге салыңыз. Қаймақтың аз мөлшерін ұсақталған сарымсақпен және туралған шөптермен араластырып, қаймақ тұздығын жасаңыз. Тұздықпен үстелге қызмет етіңіз.
Егер сіз жұмыртқа қоспасына 1/3 кесе ұн қоссаңыз, қамырда дайындалған тағам пайда болатынын ескеріңіз. Бұл жағдайда ол қытырлақ және дәмді қыртыспен жабылады.
Гүлді қырыққабатты саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған табада қалай дайындауға болады
Табада дәмді түсті қырыққабатты жұмыртқамен ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтар мен көкөністерді қосып дайындауға болады. Сізге келесі ингредиенттер қажет:
- қырыққабат ашасы
- 6-7 жаңа жұмыртқа;
- 150 г қатты ірімшік;
- 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- болгар бұрышы;
- орташа пияз;
- 1-2 піскен қызанақ;
- 2-3 сарымсақ қалампыры;
- 50 мл өсімдік майы.
Бұрышты жуып, жұқа тілімдерге тазалаңыз. Пиязды тазалаңыз және кесіңіз, қызанақты текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз де, маймен пиязбен бірге салыңыз. Бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, ұсақтап, қалған көкөністерге қосыңыз.
Шайыңыз және қырыққабат шанышқыларына бөліңіз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз және дәміне қарай тұз қосып, қырыққабатты 10 минут қайнатыңыз. Қайнатылған қырыққабатты көкөністердің қалған бөлігіне салыңыз да, араластырыңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Көкөністерді 10 минут қайнатыңыз.
Ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа қоспасын қуырылған көкөністерге салып, үстіне ірімшік себіңіз. Жабылған табаны шамамен 5-7 минут отта ұстаңыз. Тағамды үстелге беріңіз, шөптермен безендіріңіз. Ерекше талғампаздық үшін қаймақ-сарымсақ тұздығын дайындауға болады.
