Біз сіздің назарыңызға пеште пісірілген саңырауқұлақтары бар жас картоптың рецептін ұсынамыз. Мұндай картоп үстелге ет пен туралған аскөк қосылған кілегей тұздығы астында беріледі.
Картопқа арналған ингредиенттер:
- 250 г жас картоп;
- 250 г жаңа шампиньондар;
- 50 мл күнбағыс майы;
- 1 шай қасық аскөк немесе кез-келген басқа шөптер;
- 1 шымшым тұз;
- 1 шымшу қара бұрыш
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- 200 г кез-келген ет (міндетті емес);
- 1 пияз;
- 50 г қаймақ;
- 50 мл крем;
- 1 ас қасық. л. туралған ақжелкен;
- 1 шөкім сүйікті дәмдеуіштеріңіз.
Дайындық:
- Картопты жуып, пышақпен тазалаңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, оларды мөлшері бойынша кіші, орташа және ірі етіп бөліп алыңыз. Кішкентай саңырауқұлақтарды толығымен қалдырыңыз, орташа мөлшерін екіге бөліп, үлкендерін төртке бөліңіз.
- Пісіру парағын майдың бір бөлігімен майлаңыз.
- Дайын картопты саңырауқұлақтармен бірге ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш және аскөк (шөп) себіңіз, дәмдеуіштер толық тарағанша араластырыңыз да, пісіру парағына салыңыз.
- Пісіру парағын 40-50 минут ішінде 200-220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 5-10 минут сайын саңырауқұлақтары бар картопты пештен шығарып, біркелкі пісіретін етіп араластыру керек екенін ескеріңіз.
- Осы уақытта сіз кремді ет тұздығын жасай аласыз. Ол үшін етті жуыңыз, текшелерге бөліңіз, қуырғыш табаға салыңыз және маймен 10 минут бойы үнемі араластырыңыз.
- Пиязды кездейсоқ ұсақтап турап, аздап қуырылған етке қосып, қуыруды жалғастырыңыз.
- Екі минуттан кейін қаймақ пен кілегейді қуырғыш табаға құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырып, 2-3 минут қайнатыңыз.
- 2-3 минуттан кейін ақжелкенді пышақпен ұсақтап турап, табаға салыңыз. Табаның мазмұнын араластырыңыз, оттан алыңыз және аздап талап етіңіз.
- Дайын жас картопты саңырауқұлақтармен бірге табақтарға бөліп, туралған аскөк себіңіз, тұздыққа құйыңыз және жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен бірге қызмет етіңіз.
