Тауық - тез әрі жеңіл тамақтану үшін жақсы таңдау. Тауықтың төс еті қуыруға, бұқтыруға немесе пісіруге жарайды және көптеген шөптер мен дәмдеуіштермен, саңырауқұлақтармен, көкөністермен және әртүрлі тұздықтармен тұздықтармен үйлеседі.
Пеште саңырауқұлақтар мен қаймақ тұздығы бар тауық еті
Осы рецепт бойынша дайындалған тауық еті шырынды және хош иісті болып шығады. Тағам отбасылық дәмді кешкі асқа өте ыңғайлы.
Бұл рецептте шампиньондар саңырауқұлақ ретінде таңдалады.
Саған қажет болады:
- 2 орташа тауық еті;
- 1 стакан жұқа қаймақ;
- 300 г жаңа шампиньондар;
- Қуыруға арналған 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- 2 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Пісіру процедурасы:
Қадам 1. 300 г жаңа саңырауқұлақты алыңыз, ағын сумен шайыңыз. Пышақты кішкене өсімдік майымен кастрюльге қуыру арқылы қабығын тазалап, кесіңіз және жартылай пісіріңіз.
Қадам 2. Тауықтың кеудесінен теріні сүйектен бөлек алыңыз.
Қадам 3. Тауықты тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Пісірме табаққа салыңыз. Қажет болса, қалыптың түбін фольгамен немесе пергаментпен толтыруға болады.
Қадам 4. Жеке ыдыста бір стақан аз майсыз қаймақты лимон шырынын қосып араластырыңыз.
Қадам 5. Сарымсақ қалампырларын пышақпен ұсақтаңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіп, қаймақ-лимон тұздығына қосыңыз.
6-қадам. Саңырауқұлақтарды тауық етінің үстіне салыңыз, бәріне тұздық құйыңыз.
Тағамды пеште 160-180 ° C температурада шамамен бір сағат пісіріңіз. Жаңа піскен немесе буға пісірілген көкөністер тауықтың төс еті үшін жақсы гарнир болып табылады.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған қаймақтағы тауықтың төс еті
Бұл тағамды дайындау қиын емес, тіпті аспаздықты бастаушы оны өңдей алады.
Саған қажет болады:
- 2 дана тауық еті;
- 200 мл майсыз қаймақ;
- 400 г жаңа шампиньондар;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 жаңа піскен тимьян немесе кептірілген шай қасық;
- 1 орташа пияз;
- 100 г қатты ірімшік (гуда, пармезан және т.б.);
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Қадам 1. Саңырауқұлақтарды шайып, тазалаңыз. Сарымсақ пен пиязды ұсақтаңыз.
Қадам 2. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
Қадам 3. Тауықтың төс етін кішкене текшелерге, тұз бен бұрышқа кесіңіз, орташа отта қуырыңыз. Пісірудің соңында сарымсақты қосыңыз.
Қадам 4. Тұздық үшін пиязды қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды, сарымсақ пен тимьянды қосыңыз. Барлығын стакан қаймақпен құйып, қайнатыңыз.
Қадам 5. Тауықтың төс етін тұздыққа салып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Пісірудің соңында ыдысты үгітілген ірімшікке себіңіз, табаны қақпақпен жауып, 2 минутқа қалдырыңыз.
Бұл қаймақ ірімшік соусындағы саңырауқұлақ қосылған тауық тағамы макаронмен немесе күрішпен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ, жаңа піскен салат немесе буға пісірілген көкөністер гарнир ретінде жарамды.
Саңырауқұлақ қосылған қаймақ-қыша тұздығындағы тауық еті
Қаймақ пен қыша тіркесімі үйдегі таныс тағамға әртүрлілік қосады.
Саған қажет болады:
- 4 тауықтың төс еті;
- 400 г шампиньондар;
- 100 г майлы қаймақ;
- 50 г құрғақ шарап;
- 2 ас қасық Дижон қыша
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
1-қадам. Тауық еті мен тұзды дәмдеңіз, оны кастрюльге жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2-қадам. Шампиньондарды тазалап, ұсақтап, қуырыңыз.
Қадам 3. Құрғақ шарапты бөлек металл ыдысқа құйыңыз, сұйықтық буланғанша орташа температурада ұстаңыз. Қыша, қаймақ және тимьян қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз. Пісірудің соңында саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Қадам 4. Тауық етін табаққа салыңыз, саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығымен құйыңыз.
Устрица саңырауқұлағы, қаймақ және пияз тәрізді тауық еті
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 2 дана тауық еті;
- 50 г майсыз қаймақ;
- Устрицаның 200 г саңырауқұлағы;
- 75 г май;
- 1 үлкен пияз
- 1 ас қасық ақ шарап;
- 50 мл су;
- 4 дана пияз;
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
1-қадам. Түбі ауыр табада 25 г сары майды ерітіп, тауықтың төс етін түгел жайып алыңыз.
Қадам 2. Пиязды тазалап, жіңішке тураңыз, тауыққа қосыңыз. Ақ шарап құйыңыз. Қайнатыңыз.
3-қадам.50 мл су құйыңыз, ыдысты қақпақпен жауып, пешке 180 ° C температурада 10-15 минут қойыңыз. Тауықтың төс етін алыңыз, фольгамен ораңыз, бір жағына қойыңыз. Тауық сорпасын сүзіп, екінші табаға ауыстырыңыз.
Қадам 4. Тауық сорпасын қайнатыңыз, туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз. Қаймақ қосып, қайтадан қайнатыңыз.
5-қадам. Араластырыңыз, тауықтың төс етін төсеңіз. Тұзбен дәмдеңіз, дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз.
Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған тауық еті
Саған қажет болады:
- 4 дана тауық еті;
- ½ кесе қаймақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық зәйтүн майы;
- ½ кесе бидай ұны;
- ½ шай қасық тұз;
- ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 50 г сары май;
- 300-400 г саңырауқұлақтар;
- 1,5 кесе тауық еті немесе су.
Қадам 1. 180 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
Қадам 2. Сарымсақ түйірлерін ұсақтап тураңыз, зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз.
Қадам 3. Тауықтың төс етін қалыңдығы 6-8 мм болғанға дейін шайқаңыз.
Қадам 4. Бөлек ыдыста ұнды, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген шөпті қоса аласыз. 3 ас қасықты бөліп қойыңыз. тұздық қоспалары. Әрбір тауық филесін ұн қоспасына екі жағына батырыңыз.
Қадам 5. Түбі қалың табада орташа қасықта 2 ас қасық майды ерітіңіз. Тауықты екі жағынан 6-8 минут бойы жұмсақ болғанша қуырыңыз. Емшекті қақпақпен жабылған бөлек табаққа салыңыз.
6-қадам. Сол табада тағы 2 ас қасық майды ерітіңіз. Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, 3 ас қасық ұн мен дәмдеуіштер қоспасын қосыңыз. 2 минут пісіріңіз. Тауық сорпасын немесе суға құйыңыз, қуырылған сарымсақты қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз.
7-қадам. Тауық еті табаға салыңыз да, тағы 1 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Ыдыс картоп езбелерімен жақсы үйлеседі.
Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған тауық еті строганофы
Саған қажет болады:
- 2-3 дана тауық еті;
- 1 шай қасық паприка;
- 6 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 1 үлкен пияз
- 2 ас қасық май;
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 ас қасық коньяк;
- 3 ас қасық кетчуп;
- 2 ас қасық қыша;
- 2 ас қасық Вустершир тұздығы
- 2 орташа қызанақ;
- 1 стақан аз майсыз қаймақ;
- безендіруге арналған туралған көк;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Қадам 1. Тауықтың төс етін текшелерге кесіңіз. Етті тұзбен, ұсақталған сарымсақпен, паприка мен ұнмен біріктіріңіз.
Қадам 2. Үлкен табада орташа отта зәйтүн майы мен майды қыздырыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз да, оны ыстық маймен екі минут қайнатыңыз.
3-қадам. Тауықтың төс етін табаға салыңыз. Ет қызарғанша үнемі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.
Қадам 4. Worcestershire тұздығы мен коньяк қосыңыз. Коньяктың булануы үшін бір минут күтіңіз. Қыша, кетчуп қосыңыз. Тағы бір минут пісіріңіз.
Қадам 5. Қызанақты кішкене бөліктерге бөліп, артық сұйықтықты ағызып, табаға қосыңыз.
Қадам 6. Өртті азайтып, тауық жұмсақ болғанша тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Бір стакан майсыз қаймақ құйыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
Дайын тағамды гарнирге салыңыз, жаңа туралған шөптерге себіңіз.
Дайын Worcestershire тұздығы болмаған жағдайда оны өзіңіз дайындауға болады, бірақ ингредиенттердің нақты тізімі қажет. Олардың ішінде:
- 2 дана сарымсақ қалампыры;
- 1 кішкентай пияз;
- 100 г қант;
- 1-2 дана анчоус;
- 100 г соя тұздығы;
- 2 шай қасық сірке суы немесе лимон шырыны;
- тұз;
- 1 шай қасық зімбір;
- Әрқайсысы 1/3 шай қасық кардамон, қара бұрыш, қалампыр, қызыл бұрыш, даршын, карри.
Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Соя тұздығын, сірке суын және қантты кішкене кастрюльге құйыңыз. Пиязды, сарымсақты, барлық дәмдеуіштерді дәкеге салып, тұздыққа батырыңыз, қайнатыңыз және жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін туралған анчоус пен тұзды қосыңыз. Тоңазытқышқа жіберіп, шыны ыдысқа салыңыз.
