Сіз тауық кеудесін ұзақ уақыт қуыра алмайсыз, әйтпесе олар құрғап, шырындылығын жоғалтады. Сондықтан тауық етін ыдыс-аяқ дайындағанда оны өте тез пісетін етіп жіңішке етіп кескен жөн. Өте дәмді және шырынды тауық саңырауқұлақтар мен ірімшіктермен бірге шығады.
Бұл қажетті
- - 3 тауықтың төс еті;
- - 400 г шампиньон;
- - 120 г қатты ірімшік;
- - 120 мл тауық сорпасы;
- - 40 г ұн;
- - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 3 шай қасық жүгері крахмалы;
- - қара бұрыш, тұз, тимьян, бальзам сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың кеудесін шайып, өткір пышақпен жарты жолмен кесіңіз. Сізге сүйексіз омырау алу керек.
2-қадам
Жаңа шампиньондарды дайындаңыз - оларды тазалаңыз, шайыңыз, әсіресе үлкен саңырауқұлақтарды кесіңіз. Мұздатылған саңырауқұлақтарды қабылдамаған дұрыс, қуыру процесінде олар сұйықтықтың көп мөлшерін береді, бұл булануға көп уақытты қажет етеді.
3-қадам
Ұнды қара бұрыш, тұзбен араластырыңыз. Бұл қоспада кеудеге барлық жағынан батырыңыз. Етті өсімдік майына орташа отта бес минут қуырыңыз, артық емес. Содан кейін кеудесін табаққа салыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды табаға салыңыз, сорпа мен дәмдеуіштерді қосыңыз, жеті минут қуырыңыз. Содан кейін жүгері крахмалын қосып, ылғалдың көп бөлігі буланғанша және тұздық қалыңдатылғанша пісіріңіз. Тұздықты ыдысқа құйыңыз.
5-қадам
Тауықтың кеудесін қайтадан табаға салыңыз, үстіне тұздық пен үгітілген қатты ірімшік салыңыз. Қақпақты жабыңыз, ірімшік ерігенше тағы 5 минут қайнатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
