Тәтті бұрыш қосылған тауықтың төс еті - бұл негізгі тағам. Осы рецепт бойынша дайындалған ет қызыл, жұмсақ және жұмсақ болып шығады. Ақ шарапқа қайнатылған қызанақ қосылған болгар бұрышы кеудеге гарнир ретінде беріледі.
Бұл қажетті
- - 600 грамм тауық еті;
- - 60 грамм - сарымсақ;
- - 30 грамм сары май;
- - 500 миллилитр көкөніс сорпасы;
- - дәміне қарай тұз;
- - 250 грамм қызыл болгар бұрышы;
- - 250 грамм сары тәтті бұрыш;
- - 2 ас қасық зәйтүн майы;
- - 200 грамм шие қызанақтары;
- - 25 миллилитр ақ шарап.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты жуып, оны екіге бөліңіз. Бұрышты текшелермен кесілген тұқымдардан, талшықтардан және аяқтың іздерінен тазалаңыз.
2-қадам
Сарымсақтарды ұсақтап тураңыз, зәйтүн майын табада қыздырыңыз және пиязды бірнеше минут қайнатыңыз. Тұз себіңіз және табаға бұрыш қосыңыз. Көкөністерді қақпақпен жауып, орташа отта жарты сағат қайнатыңыз. Егер көкөністер өртеніп кетсе, онда кішкене сорпа немесе ыстық су қосыңыз.
3-қадам
Тауықтың төс етін дайындауды бастамас бұрын, оны жұмсарту үшін балғамен ұрып алыңыз.
4-қадам
Сары майды кастрюльге ерітіп, оған тағы 30 грамм шалотты қуырыңыз.
5-қадам
Тауықтың төс етін ұнға батырыңыз да, оны пиязға қойып, екі жағынан да бір минут қуырыңыз. Шарап, көкөніс сорпасын қосып, тауық еті дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
