Католиктік Рождество үшін шарапта қазды қалай дайындау керек

Мазмұны:

Католиктік Рождество үшін шарапта қазды қалай дайындау керек
Католиктік Рождество үшін шарапта қазды қалай дайындау керек

Бейне: Католиктік Рождество үшін шарапта қазды қалай дайындау керек

Бейне: Католиктік Рождество үшін шарапта қазды қалай дайындау керек
Бейне: Балхашскую ТЭС запустят в 2018 году 2024, Наурыз
Anonim

Еуропаның көптеген елдерінде католик Рождествосына құс, атап айтқанда қаз немесе күркетауық пісіріледі. Әдетте, осы уақытқа дейін құс салмақ жинайды, ол лайықты май қабатын жинайды. Қазда майдың барлығы дерлік ет құрамында емес, терінің астында болады. Сондықтан құсты алдын-ала тұз бен қоспалармен маринадтап, содан кейін ғана пісірген дұрыс.

Шараптағы жаңа жылдық қаз
Шараптағы жаңа жылдық қаз

Бұл қажетті

  • Өнімдер:
  • • Қаз 2, 8-3 кг
  • Маринад:
  • • 300 мл құрғақ ақ шарап
  • • 1 орташа лимон
  • • Тұз 1-2 ас қасық. л.
  • • Қара және хош иісті бұрыш бұрышы - 1 шай қасық.
  • • 1 стаканға су құйыңыз
  • Толтыру өнімдері:
  • • Алма 3 дана.
  • • Айва 200 гр.

Нұсқаулық

1-қадам

Пісіру қазын шамамен кезеңдерге бөлуге болады: құс етін дайындау және құю, маринадтау, фарштау және пісіру.

2-қадам

Құсты мұқият жуып, тексеру керек, егер пышақпен ән салғаннан қараңғыланған жерлерді қырып тастау қажет болса, егер бар болса, қауырсыннан қарасораны алып тастаңыз. Құсты пеште пісіретін болғандықтан, оның жұқа қанатты фалангтары қайшымен жойылады, әйтпесе олар қалған құстарға қарағанда тезірек жанып кетеді. Егер мойын ұшада сақталған болса, онда оны зобты кесу арқылы кесіп тастау керек, ал теріні ұшаның ішіне тығып қою керек.

3-қадам

Маринад үшін құрғақ шарапты, лимон шырынын, тұз бен бұрышты араластырыңыз. Қаз алынған қоспамен жабылған және тұзға дейін түнде жойылған.

4-қадам

Толтырма пісірер алдында бірден дайындалады, өйткені айва мен алма тез қарайып кетеді. Толтыруға арналған жемістер жуылады, жемістердің мөлшеріне қарай 4-6 бөлікке кесіледі, тұқым бүршіктері кесіледі. Жемісті қабығының аршуының қажеті жоқ.

Құстың ішін 2/3 толтырумен толтырыңыз және теріні шұқығышпен бекітіңіз. Күш үшін тіс шұқығыштың арасынан мықты жіп өткізуге болады.

Кескін
Кескін

5-қадам

Маринадтың қалдықтарын пісіру парағына құйып, су құйып, қазды жайыңыз. Қазды 180 градус температурада шамамен 2-2, 5 сағат пісіреді.

Ұсынылған: