Тауық етінің көптеген рецептері бар. Ол бұқтырылған, қайнатылған, қуырылған … Дегенмен, Рождество үстеліне ерекше салтанатты, мерекелік тағам ұсынғысы келеді. Саңырауқұлақпен толтырылған тауықты көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 тауық (салмағы 1-1,2 кг);
- 300 г шампиньондар;
- 200 г пияз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш;
- пісіруге арналған жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ағынды суық сумен жуыңыз. Мойынның, кеудедегі және аяқтың тері астындағы сары май қалдықтарын, сары май бөліктерін мұқият алып тастаңыз.
2-қадам
Үлкен кастрюльге су құйып, кастрюльге 2-3 ас қасық ас содасын құйыңыз да, тауықты сол жерге қойыңыз. Тауықтың суға толығымен батырылғанына көз жеткізіңіз. Оны 20 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тауықты мұқият жуып, құрғатыңыз.
3-қадам
Тауықты кастрюльге салыңыз. 1 ас қасық йодталған тұзды суда жақсы ерітіңіз. Қақпағын жауып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Бұл тауықтан қауырсынның жағымсыз иісін кетіруге көмектеседі.
4-қадам
Пиязды тазалап, пышақпен майдалап тураңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
6-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек ыдысқа лақтырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Тауықты дайындалған тартылған етпен толтырыңыз. Теріні жыртып алмау үшін мұны мұқият жасаңыз. Қалған тесікті мықты жіптермен мұқият тігіңіз немесе шұқығыштармен шаншыңыз.
8-қадам
Өсімдік майын, ұсақталған немесе ұсақталған сарымсақты, тұз бен бұрышты кішкене ыдысқа салыңыз. Дайындалған қоспамен тауықты барлық жағынан тазалаңыз.
9-қадам
Қажетті пісіру жеңін кесіңіз. Оған тауық етін салыңыз. Жеңді екі жағынан мықтап бекітіңіз.
10-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық етінің жеңін пісіру парағына қойыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз және құс етін 1,5 сағат пісіріңіз. Пісірілген тауықты шығарыңыз. Үлкен табаққа аударыңыз және қызмет етіңіз.
