Сиыр еті - шексіз сөйлесуге болатын тамаша нәрсе. Сіз 10 уақыттық кешкі ас дайындауға көп уақыт жұмсай аласыз немесе қызыл шараптағы алмұртпен сиыр етінен жасалған қуырылған роллдарды шебер жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Сиыр еті (бір дана) - 900 грамм;
- балдыркөк сабағы - 7 дана;
- сәбіз - 300 грамм;
- ақжелкен - 1 шоқ;
- құрғақ қызыл шарап - 500 грамм;
- алмұрт - 3 дана;
- қалампыр бүршігі - 3 дана;
- ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
- бұршақ бұршақ - 1 шай қасық;
- дәміне қарай тұз;
- зәйтүн майы;
- жүзім жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Алмұрттың қабығын аршып, өзегіне айналдырып, оларды ұзына бойына 4 бөлікке кесіңіз.
2-қадам
Оларды кастрюльге салыңыз, шараппен құйыңыз, қалампыр мен хош иісті бұрыш қосып, қайнатыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Алмұрт суытыңыз. Содан кейін қалыңдығы 1 сантиметрлік кесектерді кесіп, қайтадан шарап ыдысына салыңыз. Тоңазытқышта 1, 5 - 2 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Сиыр етін тұз бен бұрышпен сүртіңіз, маймен жағыңыз және полиэтиленмен жабыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және сиыр етін екі жағынан қызарғанша қызартыңыз.
6-қадам
Тұзды етпен бірге пешке 220 градусқа салыңыз да, тағы 20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Сәбіз бен балдыркөкті жіңішке етіп турап, ақжелкенді тураңыз.
8-қадам
Көкөністерді пісіру парағына жайып, май құйып, пеште 12 минуттай пісіріңіз. Салқындатыңыз.
9-қадам
Салқындатылған қуырылған сиыр етін жіңішке етіп тураңыз. Көкөністерді әр тілімнің ортасына салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, жайыңыз.
10-қадам
Әрбір қуырылған сиыр орамдарын алмұрт тілімшесінің үстіне қойып, ақжелкен жапырақтары мен жүзіммен безендіріңіз.
