Тұқы етінің ерекше, ерекше дәмі бар. Бұл өте нәзік және тәтті балық қайнатылған да, қуырылған да жақсы. Тұқы қаймақпен фольгада пісірілсе, әсіресе дәмді болады. Фольгада пісірілген шөптер мен көкөністермен толтырылған сазан сіздің мерекелік дастарқаныңыздың басты тағамы бола алады.
Бұл қажетті
-
- 1 сазан
- 2 пияз
- 1 сәбіз
- 2 картоп
- 0,5 кесе қаймақ
- жасыл
- тұз
- фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Сазанның қабығын аршыңыз және ішегіңіз. Бұл балықты тазарту үшін қатты жүзі бар қысқа пышақ қолайлы. Ас үйге таразы жинамау үшін, үлкен аумақты бірден тазартуға тырыспаңыз, қабыршақты біртіндеп, 2-3 затты алып тастаған дұрыс. Сазанның ішін бастан құйрыққа дейін кесіңіз, ішекті үлкен ас үй қайшысымен ұшадан ажыратыңыз. Өт қабыңызды зақымдамауға тырысыңыз. Ішекті алып тастаңыз және сазанды ағынды сумен шайыңыз. Тұқыға тұз салып, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан тазартып, жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Оны сәл салқындатып, қалыңдығы 0,5 сантиметр сақиналарға кесіңіз. Пиязды қабығынан аршып, жарты сақина етіп тураңыз. Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз. Пияз бен сәбізді қызарғанша шайқаңыз, содан кейін картоппен біріктіріңіз. Онда майдалап туралған аскөк, ақжелкен мен 2 ас қасық қаймақ қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Тұқыды алып тастап, картопты, пиязды және сәбізді мұқият толтырыңыз. Іштің барлығын осы қоспамен тығыз етіп ұстауға тырысыңыз. Тұқы үстіне қаймақ қосып жомарттықпен щеткаңыз және қалған шөптерге себіңіз.
Фольганы бірнеше қабатқа пісіру парағына немесе үлкен табаға салыңыз. Фольганың шеттерін балықтан едәуір үлкен ұстауға тырысыңыз. Тұқыды фольгаға жіберіп, шеттерін бүктеп, бүйір жағын түзіңіз. Үстіңгі жағын 2-3 қабат фольгамен жабыңыз, оны астыңғы жағының астына мұқият салыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын сазанмен бірге 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Балықты осындай температурада 40 минут пісіріңіз. Сазанның астында күйіп қалмауын қадағалаңыз. Бұған жол бермеу үшін балықты пісіру парағының астына сумен толтырылған кең табаны салыңыз.
