Құймақ дайындаудың көптеген рецептері бар, дегенмен, ең дәмді, нәзік және үлпілдек - майлы қаймақпен пісірілген құймақ. Қаймақпен құймақ жасау кез-келген басқа ашытылған сүт өніміне қарағанда қиын емес.
Бұл қажетті
- - май мөлшері 25-30% құрайтын 300 г жаңа қаймақ;
- - 1, 5-2 стакан премиум ұн;
- - үш тауық жұмыртқасы;
- - екі-үш ас қасық қант;
- - 1/2 стақан айран;
- - тұз (дәміне қарай);
- - 100-120 г өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, сіз көбік пайда болғанға дейін (өте аз көбік пайда болуы керек) жұмыртқаны тұзбен мұқият шайқауыңыз керек, содан кейін барлық қантты төгіп, жақсылап араластырыңыз (бұл кезеңде қантты толығымен ерітудің қажеті жоқ).
2-қадам
Әрі қарай, сіз жұмыртқа қоспасына қаймақ және шамамен 80-100 мл өсімдік майын қосуыңыз керек, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Келесі қадам - ұн қосу. Електен өткізілген ұнды массаға кішкене бөліктерге құйып, араластырып, кесектерді мүмкіндігінше араластыруға тырысу керек (олардан құтылыңыз).
4-қадам
Барлық ұн ыдысқа құйылып, қамыр иленгеннен кейін оны қажетті консистенцияға дейін сұйылту қажет. Мұны істеу үшін оған бірте-бірте айран құйып, мұқият араластырыңыз. Есте сақтау керек, айранның май мөлшері неғұрлым аз болса, соғұрлым аз мөлшерде қажет болады. Дайын қамырды бөлме температурасында 10-15 минут ұстаңыз (бұл араластырылмаған кесектердің таралуына көмектеседі және қамыр біртекті болады).
5-қадам
Содан кейін сіз дәмді және нәзік құймақтарды қуыруды бастауға болады. Мұны істеу үшін түбі қалың қуырғыш табаны алыңыз, маймен майлаңыз, оны қатты отта қыздырыңыз, содан кейін өртті азайтыңыз және оған аз мөлшерде қамыр құйыңыз, оны табаға жайыңыз. Құймақты екі жағынан бір-екі минут қуырыңыз. Осылайша, құймақтың қалған бөлігін дайындаңыз.
Мұндай құймақтарға бал, қаймақ, джем, джем және т.с.с беруге болады немесе оларға дәмді толтырғыш дайындап, құймаққа орап қоюға болады.
