Табиғи краб етінің котлеттері нәзік дәм мен жоғары тағамдық құндылыққа ие. Шаян торттарын одан әрі қанағаттандыру үшін оларды көкөністер мен шөптермен пісіріңіз. Оларды ыстық және салқын түрде жеуге болады, түскі, кешкі немесе таңғы асқа қызмет етеді.
Бұл қажетті
-
- Шаян ет пирогтары:
- 300 г шаян еті;
- 2 жұмыртқа
- 1 балдыркөк сабағы
- бір топ жасыл пияз;
- 1 лимон;
- 0,5 кесе қаймақ;
- нан үгіндісі;
- ақжелкен мен базаль;
- 0,25 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған зәйтүн майы.
- Лосось котлеттері
- шаяндар мен асшаяндар:
- 300 г лосось;
- 150 г шаян еті;
- 150 г асшаян;
- 0,25 кесе крем;
- 0,5 тәтті бұрыш;
- аскөк жасыл;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- ұн немесе нан үгіндісі;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шаян етін ұсақтаңыз. Мұны өткір, ауыр пышақпен жасаған дұрыс. Лимон қабығын үккіштен өткізіп, балдыркөк сабағын тазалап, ұсақтап тураңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны, жасыл пияздың қауырсындарын және жаңа райханды ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, қаймақ, жаңа сығылған лимон шырынын, ұнтақталған мускат жаңғағын және бір ас қасық нан үгіндісін қосыңыз. Бұрыш және қоспаны тұздап, тегіс болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Қолыңызбен сарғыш мөлшерінде шарлар жасаңыз, оларды сәл тегістеңіз. Пирожниктерді нан үгіндісіне батырып, тегіс табаққа салыңыз да, салқын жерде жарты сағатқа қойыңыз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Патриктерді табаға салыңыз да, оларды екі жағына қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Салат салынған табаққа ыстық краб пирогтарын беріңіз. Лимонмен немесе лайммен безендіріңіз. Котлеттерді лимон шырынын қосып жейді. Олар сондай-ақ жаңа піскен қаймақ пен қызанақ пен қияр салатымен дәмді.
4-қадам
Шаян етінен, лосось пен асшаяннан жасалған котлеттер де өте дәмді. Лосось филесін сүйектен босатыңыз. Асшаяндарды қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Шаян етін, балықты және асшаяндарды кесектермен ұсақтап тураңыз немесе араластырғышта тураңыз. Жаңа аскөк пен болгар бұрышын майдалап тураңыз, оларды теңіз өнімдерімен салыңыз. Тұз, кілегей және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Кішкентай дөңгелек пирожки жасаңыз. Оларды нан үгіндісіне немесе аздап ұнға батырыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және пиротиндерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Тағамды алдын ала қыздырылған қызмет табақтарына салыңыз. Гарнир ретінде күрішті қайнатуға болады. Аскөк және лимон сыналарымен безендіріңіз. Бұл тағамның жақсы сүйемелдеуі салқындатылған құрғақ ақ шарап бөтелкесі болады.
