Тауық бауыры - бұл диеталық субөнім, ол барлығына, соның ішінде спортшылар мен балаларға пайдалы болады. Оның құрамында В12 дәрумені, калий, фолий қышқылы, темір және фосфор бар. Бұл өнім кез-келген диетаны әртараптандырады, өйткені 100 г бауырда тек 140 ккал бар.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кездесетін ең көп кездесетін мәселе - бұл қуырылған бауыр қатты әрі құрғақ болып шығады. Өнім шырынды және пайдалы болуы үшін сіз оны дұрыс таңдауыңыз керек. Сіз тек тегіс беті бар, бірақ сарғыштық пен қара дақтары жоқ қоңыр бауырды сатып ала аласыз. Сатып алғаннан кейін өнімді тез арада қуыру керек, әйтпесе ол желге айнала бастайды. Сондай-ақ, бауырды қатырмаңыз, өйткені ол кастрюльге кіргеннен кейін, ол шырын бөле бастайды. Оны тек сөндіруге болады, қуыруға болмайды.
Тауық бауыры шошқа мен сиыр етінен гөрі жұмсақ, оны табада 10 минуттан артық ұстау керек, ал тұзды пісіру аяқталғаннан кейін ғана ішектің шырыны көзге көрінбейді, бірақ ішінде қалады. Ішекқұйрықты бір уақытта пісірген дұрыс, яғни оны бірден жеген дұрыс, өйткені қысқа сақтағанның өзінде бұл тағам құрғап кетеді.
Тауық бауырын дайындаудың ең қарапайым тәсілі - оны көкөністермен бірге табада қуыру. 500 г ішек үшін сізге 1 сәбіз, 1 пияз, бұрыш, тұз, өсімдік майы және кішкене ұн қажет болады, егер қаласаңыз, ет үшін кез-келген дәмдеуіш қосуға болады, мысалы, майоран.
Алдымен бауыр дайындалады: пленкалар одан алынады, 2 немесе одан да көп бөліктерге кесіледі, жақсылап жуылады. Сәбізді ірі үккіште тураңыз, пиязды текшелерге кесіңіз. Маймен бірге табада алдымен пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сәбізді қосып, тағы 3 минутқа қалдырыңыз. Бауырды ұнға құйып, көкөністермен бірге орналастырады, ішек қуысы орташа температурада шамамен 10 минут қуырылады, оны үнемі араластырып, отты сөндіруден 2 минут бұрын дәмдеуіштер мен тұз себеді.
Бауырды көкөніссіз қуыруға болады. Мұны істеу үшін оны белдеулеріне кесіп, ыстық табаға салыңыз. Алдымен бір жағынан жақсылап 3 минут қуырыңыз, содан кейін аударыңыз да, тағы 3 минут күтіңіз.
