Аралас ходжепод - кафе мен мейрамханаларда жиі ұсынылатын тағам. Бұл дәмді, хош иісті және қанағаттанарлық, бірақ қоғамдық тамақтандыруға қойылатын өнімнің сапасы әрдайым өз деңгейінде бола бермейді. Сондықтан, үй шаруасындағы әйелдердің саны көбейіп, қайнатпаны үйде қалай дайындау керек деген сұрақ туындайды.
Шындығында, ет қожайындарын дайындау қиын емес, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де жасай алады. Ең бастысы - рецептті білу және барлық ұсыныстарды орындау.
Сонымен, аралас ет hodgepodge дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Сүйектегі сиыр еті - 500 г;
- Картоп - 5 дана. орта өлшемді;
- Шұжықтар (кез-келгенін алуға болады) - 4 дана;
- Шикі ысталған шұжық, бекон, қайнатылған шошқа еті және т.б. - 200 г;
- Маринадталған қияр - 1-2 дана;
- Саңырауқұлақтар (жаңа, мұздатылған немесе консервіленген) - 200 г;
- Томат пастасы - 2 ас қасық л.;
- Зәйтүн, қаймақ және лимон міндетті емес.
Сонымен, алдын-ала дайындалған қожалықты сорпадан дайындауды бастау керек. Оны қайнату үшін сиыр етін ағын сумен жақсылап шайыңыз. Етті суық ыдысқа салыңыз да, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бірінші тағамға арналған негізді өз қалауыңыз бойынша тұздауды ұмытпаңыз, сонымен қатар қайнаған судан кейін пайда болатын «көбікті» алып тастаңыз.
Сиыр еті қайнатылған кезде оны сорпадан аулаңыз, салқындатыңыз және ерікті кесектерге кесіңіз. Сорпасы бар кастрюльді газға салыңыз да, туралған ет жіберіңіз. Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, сиыр етіне пісіруге жіберіңіз.
Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды пісіруге алсаңыз, онда оларды пісірер алдында еріту керек және аздап сығып алу керек. Егер саңырауқұлақтар жаңа болса, онда оларды жуып, кесектерге кесу керек. Консервіленген сұйықтықты төгіп тастаңыз және қажет болса ұнтақтаңыз.
Саңырауқұлақтарды өсімдік майының аз мөлшерімен ыстық табаға салыңыз, 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға ірі туралған қияр қосыңыз. Оны екі минутқа бірге қойыңыз.
Шұжықтарды кесектерге кесіңіз, шикі шұжықтарды, беконды немесе басқа ет өнімдерін жолақтарға кесіңіз. Барлық дайындамаларды қуырғыш табаға салыңыз, томат пастасын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, ең аз отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін табаның мазмұнын сиыр мен картоп қосылған кастрюльге қосыңыз. Мазмұнын араластырып, қайнатыңыз.
Қожа 5 минут қайнатыңыз және оны өшіріңіз. Ыдыс дайын, енді үйде дайын қожды қалай дайындау керек деген сұрақ соншалықты қиын емес сияқты. Алғашқы тағамды қаймақпен ұсынған жөн. Әр табаққа жұқа тілім лимон мен бірнеше зәйтүн қосылады. Бірақ бұл, әрине, міндетті емес.
