Ұсақталған ет, кез-келген басқа жартылай фабрикаттар сияқты, өз уақытын бағалайтын үй шаруасындағы әйелдер арасында үлкен сұранысқа ие. Ішіне ұқыпты төселген ет өрімдері бар әдемі бума назар аударады, бірақ әрдайым бір қарағанда оның құрамындағы тағамдық құндылығы айқын бола бермейді.
Салмақ бойынша сатылатын тартылған ет сапасын сыртқы түрімен, иісімен, бөлінген шырынымен және өрімнің пішінінің тұтастығымен анықтауға болады.
- Фаршта бөгде, әсіресе, дәмдеуіштердің иісі болмауы керек
- Жаңа тартылған ет әрдайым мөлдір аздап қызғылт түсті сұйықтық бөледі, қою және бұлыңғыр сұйықтық - ескіріктің белгісі.
- Еттің жартылай фабрикаты біркелкі түске ие болуы керек, ал шетелдік қоспалардың болмауы (майдан басқа) өнімнің сапасын көрсетеді.
Белгілі фондағы науалардағы фарштың бірқатар артықшылықтары бар, бұл герметикалық орам, этикеткадағы құрам және өндірушінің кепілдігі.
Қаптама
Ұсақталған етті таңдағанда, зауытта мөрленген орамға артықшылық беріңіз. Ұнтақталған пленкамен оралған фарштарды табақшаға сатып алу ұсынылмайды, сақтау мерзімін жасанды түрде ұзартуға болады, ал бұлшықет талшықтары мен екінші реттік шикізаттың пайызы біріншісіне қарағанда негізсіз асыра көрсетілген.
Санат
Пакетте көрсетілген санат сатып алушыға тартылған ет сапасы мен ондағы бұлшықет тінінің (ет) мазмұны туралы хабарлайды.
- осы санаттағы тартылған ет, оның үлесі жалпы массаның 80% -нан асатын ең жоғары ет құрамымен мақтана алады
- осы санаттағы фарштың орамы дүкен сөрелерінде жиі кездеседі, оның құрамындағы еттің 60-80% -ы өнімнің жақсы көрсеткіші ғана емес, сонымен қатар өндірушіге баға белгілерін сақтауға мүмкіндік береді қол жетімді деңгей.
- Назар аударыңыз, бұл және келесі категориялар құрамында ет және жартылай фабрикаттар болуы мүмкін. Еттің мөлшері 40-тан 60% -ке дейін, содан кейін ет компоненті G және D санаттарына дейін 20% төмендейді.
Кеңес: Маркетологтар тұтынушының тартылған ет сапасын оның түсіне қарай анықтайтынын бұрыннан байқады. Бұл мүмкіндікті біле отырып, адал емес фарш өндірушілер оны жиі тонирлейді. Өз таңдауыңызды тек ет өнімі санатына сүйене отырып жасаңыз, ал стакан су жылжытылған етте бояғыштың болуын анықтауға көмектеседі.
