Қырыққабат әдеттегідей тұздалғанша бір апта күту әрдайым мүмкін емес. Бірақ арнайы маринадтың астында дайындалған қырыққабат небәрі 2 сағат ішінде дайындалады. Оны тәбет ретінде беруге немесе салаттар, винегрет немесе борщ түрінде жасауға болады. Бұл қышқылмен және айқын сірке дәмі жоқ жағымды тәтті болып шығады.
Бұл қажетті
- - ақ қырыққабат шанышқысы - 2 кг;
- - үлкен сәбіз - 2 дана;
- - сарымсақ - 1 бас;
- - сірке суы 9% - 125 мл;
- - қант - 1 кесе (180 г);
- - тұз - 2 ас қасық. л. слайдсыз;
- - өсімдік майы - 175 мл;
- - кәстрөлдер - 2 дана;
- - қысым.
Нұсқаулық
1-қадам
Үстелге жұмыс бетін дайындаңыз. Қырыққабаттан алғашқы 2-3 қабатты жапырақтарды алып тастаңыз. Оны екіге бөліп, ені 1 см-ден аспайтын тар жолақтарға кесіңіз. Сәбізді қабығынан алып, ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сондай-ақ, кореялық сәбіз үккіштің арнайы түрін пайдалануға болады.
2-қадам
Қырыққабат пен сәбізді жақсылап араластырыңыз, содан кейін оларды кастрюльге салыңыз да, илектеу түйреуішпен немесе картоп пюресі арқылы аздап сүртіңіз.
3-қадам
Сарымсақтың басын қалампырға бөліп, қабығын алып тастаңыз. Содан кейін оларды баспа арқылы ұсақтаңыз немесе үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
1 литр суды бөлек кастрюльге құйып, пешке қойып, қыздырыңыз. Су жылы болған кезде өсімдік майын, қант, тұз, сірке суын және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Осыдан кейін, суды дәмдеуіштермен қайнатыңыз және алынған тұздықты қырыққабат пен сәбізге дереу құйыңыз.
5-қадам
Дайындаманы үстіңгі тақтаймен жауып, езгіштікті орнатыңыз (мысалы, басқа ыдыс сумен толтырылған, бірақ диаметрі тар). Маринад салқындаған кезде, қырыққабат дайын болады. Осыдан кейін оны кастрюльден шығарып, оны мақсатына сай пайдалануға болады.
