Бұл саңырауқұлақ сорпасы жанға жайлы, хош иісті және ауыздан суаратын болып шығады. Рецепт фрикаделькалардан немесе қайнатылған етден жасалған ет сорпасы болған жағдайда құтқарушыға айналады. Кішкене саңырауқұлақтар мен картоп гнокки - түскі асқа бірінші тағам дайын.
Бұл қажетті
- Сорпа үшін:
- - 2 литр ет сорпасы;
- - 350 г шампиньон;
- - 3, 5 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. л. ұн;
- - мускат жаңғағы;
- - кішкене ұнтақталған қара бұрыш;
- - аздап тұз;
- - кішкене аскөк;
- - 100 г қаймақ.
- Гноки үшін:
- - 4 картоп;
- - 2 ас қасық. л. ұн;
- - 0,5 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жақсылап жуыңыз, формасында 20 минуттай пісіріңіз. Дайын картопты салқындатып, тазалаңыз.
2-қадам
Менің аскөк. Ұнды електен өткізіңіз (жақсырақ бірнеше рет).
3-қадам
Біз шампиньондарды жуып, кесектерге кесеміз (текшелерге кесуге болады - дәміне қарай). Саңырауқұлақтарды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және олардан сұйықтықты буландырыңыз.
4-қадам
Ұсақталған үш картоп. Ұнтақталған картоп массасын електен өткен ұнмен біріктіріңіз, серпімді және жабыспайтын қамыр илеңіз. Аздап тұздап, доп жасаңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарға 1 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы қасық, жеңіл қызыл-қызыл болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
6-қадам
Біз қуырылған саңырауқұлақтарды орташа отта қайнатуға арналған ет сорпасы бар кастрюльге жібереміз.
7-қадам
Қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жұқа шұжыққа айналдырыңыз (диаметрі шамамен 2 см). Біз әрбір шұжықты сантиметрлік жуғыштарға кесеміз. Біз шайбаларды орталықта ұсақтаймыз.
8-қадам
Қуырылған саңырауқұлақтың астынан табаға екі ас қасық өсімдік майын құйып, бір қасық ұнды қуырыңыз. Араластырыңыз, бұрыш пен мускат жаңғағының шымшымын салыңыз. Сорпаның екі шөмішін қосып, тегіс болғанша пісіріңіз. Алынған массаны сорпа қосылған кастрюльге жіберіңіз, араластырыңыз.
9-қадам
Сорпа дайын болғанға дейін екі минут бұрын, картоп гноккісін кастрюльге салыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, егер сорпа қайнатса, онда гнокки қайнатылады. Сорпа дайын, оны оттан алып, қайнатуға бес минут қалдырыңыз. Сорпаны порцияланған шыныаяқтарға салыңыз, аскөк себіңіз. Сорпамен бірге қаймақ беріңіз.
