Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы тез дайындалады және қымбат компоненттерді қажет етпейді. Ол өзінің арпасының арқасында ерекше дәмді және өте хош иісті. Бұл қоректік заттарға бай сорпа ораза ұстауға да, диета ұстауға да өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- 300 грамм жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар;
- 100 грамм меруерт арпа;
- 5-6 орташа картоп;
- 1 кішкентай пияз;
- 50 грамм өсімдік майы
- 3-4 ақжелкен немесе аскөк бұтақтары;
- 2 лавр жапырағы;
- дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Арпаны мұқият сұрыптаңыз, содан кейін оны суық сумен шайыңыз. Жарманы терең ыдысқа немесе кішкене кесеге жіберіп, стакан ыстық сумен жабыңыз. 1-2 сағат бойы бумен пісіріңіз.
2-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз және орташа мөлшерге кесіңіз. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды пісіру үшін қолдансаңыз, кесектер алдында міндетті түрде олардан мұзды жуыңыз.
3-қадам
3 литрлік кастрюльді алыңыз, оны сумен толтырыңыз (2, 5-2, 7 литр) және отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен екі лавр жапырағын қосып, мезгіл-мезгіл сырғанап, 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін саңырауқұлақтарды саңылаулы қасық арқылы табадан алыңыз. Артық сұйықтықты ағызу үшін оларды дуршлагке жіберіңіз.
5-қадам
Саңырауқұлақ сорпасына арпа салыңыз, ол буланған суды ағызып болғаннан кейін, шамамен 30-40 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
6-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз немесе араластырғышпен тураңыз.
7-қадам
Қуыруға арналған табада 50 грамм өсімдік майын қыздырыңыз және ондағы пиязды күйдірмей, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пиязды тостағанға немесе табаққа салыңыз да, қайнатылған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз да, оларды 7-8 минут қайнатыңыз, әрдайым араластырыңыз. Соңында табаға қуырылған пиязды саңырауқұлақтарға қосыңыз. Тұз бен бұрыштың бәрін дәміне қарай жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
5-6 орташа картопты қабығынан аршып, жуып, орташа текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге туралған картопты, саңырауқұлақты және пиязды қосып, тағы 25 минут қайнатыңыз. Сорпаны көріңіз. Егер жарма толығымен дайын болса және картоп жұмсақ болса, өртті сөндіріп, кішкене алшақтық қалдырыңыз. Әйтпесе, тағы бес минут пісіріңіз.
9-қадам
Пісіруден 10 минут бұрын сорпаны тұз бен бұрышпен салыңыз. Әр табаққа майдалап туралған жаңа аскөк немесе ақжелкен қосып, ыстықтай беріңіз.
