Әдетте пирогтарға арналған қамырдың түрлері өте көп және әрқайсысы өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді. Ет пирогы, ең қарапайым және кең таралған болып көрінеді, бірақ егер сіз бұл тағамды, мысалы, картоп қамырынан пісірсеңіз, онда ол оның дәмін бірден өзгертеді. Мен бұны ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - картоп - 200 г;
- - ұн - 200 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - сары май - 50 г;
- - тұз.
- Толтыру үшін:
- - шошқа еті - 500 г;
- - болгар бұрышы - 2 дана;
- - қызанақ - 1 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - кілегей 35% - 100 мл;
- - сүт - 100 мл;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - томат пастасы - 2 ас қасық;
- - ірімшік - 50 г;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоппен келесі әрекеттерді орындаңыз: Мұқият жуып, қабығын тазалаңыз. Содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, кішкене тұздалған сумен кастрюльге салыңыз. Пештің үстіне қойып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Дайын картопты судан алып, пюре болғанша езіңіз. Содан кейін бұл массаға ингредиенттерді қосыңыз: бөлме температурасында жұмсартылған май және жұмыртқа. Барлығын мұқият араластырып, сол жерге ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз.
3-қадам
Картоп қамырын жиналмалы пісірме табаққа жіберіп, болашақ пирогқа арналған жақтарын пішіндеңіз. Осылайша, оны мұздатқышқа салыңыз.
4-қадам
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Болгар бұрышын үлкен бөліктерге бөліп, өзегін алып тастағаннан кейін, аздап қуырыңыз. Пиязды майдалап турап, оларды да қуырыңыз, бірақ басқа табада. Етті кішкене текшелерге кесіп, пиязға қосыңыз. Бұл қоспасы дайын болғанда, оны тұзбен қосып, оған қуырылған бұрыш пен туралған қызанақты қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз.
5-қадам
Томат пастасы, қаймақ және сүт сияқты ингредиенттерді бөлек ыдыста біріктіріңіз. Содан кейін оған тауық жұмыртқасын, сондай-ақ тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият шайқаңыз. Пирогқа арналған толтырғышты қамырға салыңыз да, осы қызанақ қоспасына құйыңыз.
6-қадам
Тұмшапешті 200 градус температураға дейін қыздырыңыз да, оған ыдысты 40 минут пісіруге жіберіңіз. Тендерге 10 минуттай уақыт қалғанда, ірімшікті үккіштен өткізіп, оны пісірілген тағамдардың үстіне себіңіз. Картоп қамырынан жасалған ет пирогы дайын!
